杏仁キウイの冷たいデザート付き！スパムとズッキーニの“のっけ弁当”

スープジャー（フードコンテナ）に食後のデザートを準備したので、お弁当は少し小さめで作りました。

スパムとズッキーニのコロコロのっけ弁、卵焼き、杏仁キウイの冷やしスイーツ

お弁当作り

今日使うのはこちらのお弁当箱です。密封性はないので匂いの強いおかずの時は、あまり使わないようにしていますが、今日は大丈夫。

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1.ご飯を詰める

普段はごはん少なめ（90gぐらい）ですが、今日はのっけ弁にするのでごはんはいつもより多めの120g程度です。

卵焼きを詰めるために、右上のスペースをあけています。

2.卵焼きを詰める

この日は、白だしで味付けしたシンプルな卵焼きです。

3.スパムとズッキーニの炒め物をのせる

クックパッドのこちらのレシピを参考にさせていただきました。

cookpad.com

ダイス状に切ったスパムとズッキーニを炒めるだけで、味付けもシンプルに。ごはんとの相性もいいし、何より簡単なのが嬉しいです。

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杏仁キウイの冷たいスイーツ

材料

• 杏仁豆腐　1カップ
• キウイ　1つ

作り方

前夜のうちにデザートの仕込みをします。今回使うのは市販の杏仁豆腐です。 

メグミルク　濃厚とろける杏仁豆腐 　140g　6個

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杏仁豆腐をジップロックに入れてモミモミ。

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キウイは皮をむいて、ダイス状にカットします。

これを先程のジップロックの中に入れて、なるべく平たい状態にして冷凍庫へ入れて、一晩ひやします。

4.杏仁キウイをスープジャーに詰めて完成

板状に固めた杏仁キウイを食べやすいサイズに折ってスープジャーに入れます。

お昼頃の様子

ちょい溶けぐらいが、ちょうどいい感じ。お昼休みの最初に蓋を開けてみて、食べ頃だったら蓋をして、もう少し溶かしたいなと思ったら、蓋をあけたままお弁当を食べると、デザートタイムになる頃には、ちょうど食べ頃になっています。

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こちらのプリンとバナナの組み合わせは、もうちょっと甘めの仕上がりです。これはこれで好き。 

micvany.hatenablog.com