Mėsainis
.jpg)
Mėsainis (nevart. hamburgeris, burgeris [1]) – sumuštinis ar suvožtinis, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra termiškai apdorota mėsa. Dažniausiai tai apkeptos maltos jautienos (liaud. faršo) paplotėlis kvietinėje bandėleje.
Gali būti ir kapotas kotletas, plėšyta mėsa ar vientisas mėsos (pvz. vištienos krūtinėlės) gabalėlis, dedamas tarp perpjautos bandelės dalių. Be mėsos, sumuštinyje dažniausiai dedama yra kitų priedų, pvz., daržovės (salota, kopūstas, agurkas (gali būti marinuotas), svogūnas, pomidoras) ir padažai (kečupas, majonezas, BBQ) ir kiti.
Variantai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- Sūrainis (liaud. čyzas, nuo angl. cheeseburger) – mėsainis su sūriu. Dažnai tai lydytas sūris arba riekelė čederio. Paprastai turi apie 100 kalorijų daugiau nei mėsainis.[2]
- Vištienos sumuštinis (angl. chickenburger) – mėsainis, kurioje vietoj jautienos dedama termiškai apdorota vištiena.
- Žuvainis (angl. fishburger) – mėsainis, kurioje vietoj mėsos dedama termiškai apdorota žuvis, pvz. grilyje apkepta file.
- Vegetariškas sumuštinis (angl. Veggie burger) – mėsainis, kurio gamybai naudojami tik vegetariški ingridientai, pvz. apkepta cukinija vietoj mėsos.
- Tofuburgeris – mėsainis, kuriame vietoj mėsos yra sojų varškė.
Istorija
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]1900 m. liepos 27 d. amerikiečių gastronomas Lui Lesingas savo gimtajame mieste Niu Hevene pardavė pirmąjį mėsainį.
Pavadinimas kilo iš Vokietijos didmiesčio Hamburgo pavadinimo,[3] iš kurio žmonės emigravo į Ameriką. Vokiškai žodis „hamburgeris“ reiškia daiktavardį ar būdvardį, nurodantį Hamburgo kilmę.
1967 m. JAV pristatytas vienas žinomiausių mėsainių – Big Mac.
Šaltiniai
[redaguoti | redaguoti vikitekstą]- ↑ http://konsultacijos.vlkk.lt/lit/1310 Archyvuota kopija 2015-12-08 iš Wayback Machine projekto.
- ↑ Tina, Haupert Build a better burger. Boston Healthy Living Examiner (July 3, 2009).
- ↑ http://www.etymonline.com/index.php?allowed_in_frame=0&search=hamburger&searchmode=none Online Etymology Dictionary
