そのまま食べるだけじゃもったいない！「ヨーグルト」の意外な楽しみ方

健康や美容にいいといわれる「ヨーグルト」には、そのまま食べる以外にもいろいろな楽しみ方があります。これまではてなブックマークで注目を集めた、ちょっと意外な“おいしいヨーグルトの食べ方”を紹介します。

■ 濃厚な味わいが楽しめる「水切りヨーグルト」

まずは“ヨーグルトの水気を切るだけ”というこちらのレシピから。

▽ 栗原はるみ ヨーグルトの元気レシピ ｜ 恵 megumi ｜ 雪印メグミルクのヨーグルト
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ヨーグルトに含まれる水分をほどよく抜くことで、そのまま食べるのとはまた違った食感を楽しめます。1時間水切りすれば、“ふわっ！とろっ！”としたサワークリーム風に。もっと長く一晩かけて水切りすれば、まるでクリームチーズのような濃厚さとなめらかさが生まれます。デザートやサラダに使うのもオススメです。水切りしたあとの液体「ホエー」も、ドリンクやデザートに使えます。

■ 水切りヨーグルトを「マスカルポーネ」風に

水切りヨーグルトを使ったこんなアレンジがあります。

▽ 手作りマスカルポーネ by ブランディ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

ヨーグルトに生クリームを混ぜてから水切りすれば、さらに濃厚なマスカルポーネ風に。ティラミスやラザニア、リゾットなどにも使えます。

■ レア感がクセになる「ヨーグルトケーキ」

“材料を混ぜて固めるだけ”のケーキはいかがですか？

▽ 美味しくて幸せ♪レアヨーグルトケーキ by みわたろう 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品
▽ 材料使いきり！の★ヨーグルトケーキ★ by まーにゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

ヨーグルト、生クリーム、牛乳、ゼラチンなどの材料をなめらかになるまでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固めれば、レアチーズケーキのような「ヨーグルトケーキ」が完成します。オレオで土台を作れば、より本格的なデザートになりますね。

■ 憧れの分厚い「ホットケーキ」を作ろう

続いてはヨーグルトを混ぜて作る、ふわっふわのホットケーキレシピです。

▽ 外はサクッと、中はふんわり！美味しい「ホットケーキ」を焼こう - はてなニュース
▽ パッケージみたい!?分厚いホットケーキ by kana-bun 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品

何枚も重ねたような分厚いホットケーキを作るには、生地に加える牛乳の量を少し減らして、代わりにヨーグルトを使うのがポイントです。膨らみをよくするため、焼く前に生地を混ぜすぎないよう注意してください。

■ 手作り「カルピス」にチャレンジ

ヨーグルトを使ってカルピス風のドリンクを作ってみましょう。

▽ アメリカで（日本国外で）カルピスを自作してみますか？ « アメリカより

ヨーグルトと砂糖を泡立て器でかき混ぜたあと、湯せんで加熱し、冷ましてからクエン酸を加えます。冷蔵庫で冷やし、飲む際は3～5倍に薄めてください。手間をかけるほど、なめらかな舌触りになります。

■ 絶品「フルーチェ」風デザート

最後は、ヨーグルトで作るハウス食品の「フルーチェ」風デザートです。

▽ デイリーポータルZ：フルーチェっぽい美味しい何か

材料は、ヨーグルトと生クリーム（動物性のものがオススメ）のみ。完全に泡立つ直前の生クリームにヨーグルトを加えて混ぜ、ガーゼなどでこして水気を切ります。お好みで砂糖やジャムを加えてどうぞ。

“そのまま凍らせる”だけでもおいしく食べられるヨーグルト。はてなブックマークニュースの下記の記事では、凍らせて食べるのにぴったりなヨーグルトの銘柄や、おいしい凍らせ方を紹介しています。

▽ 果物、チーズ蒸しパン、日本酒…意外に多い？“凍らせると美味しいもの” - はてなニュース

Title Photo by tanakawho

文: 飯塚朋子

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