Croissant

Croissant
	opil gozo eta gozogintza
Osagaiak	Hostorea eta gurina
Historia
Jatorria	Frantzia
Honen izena du	crescent (en)

Gozogintzan, croissant^[1] (frantsesez kʁwa.sɑ̃ ahoskatua) ilargi-erdi itxurako opila da. Legamia, gurina edo margarina duen hostore espezifiko batekin egina. Hortaz, "ilgora" du esanahi euskaraz. Hala ere, bere jatorrizko izenarekin ezagutzen da.

Harrigarria dirudien arren, jatorri austriarreko okindegiko pieza da nahiz eta Frantzian garatu zen bertsio hostoduna.

XX. mendean croissantaren ospea munduko herrialde askotara zabaldu zenez, osagai, sendotasun eta izen propioak dituzten aldaera ugari daude.

Croissantak Perun, Ekuadorren eta Venezuelan 'cachitos', Kolonbian eta Espainian 'cruasanes', Argentinan, Txilen, Paraguain eta Uruguain 'medialunas' eta Latinoamerikako beste herrialde batzuetan 'cangrejitos' edo 'cuernitos' bezala ezagutzen dira. Gozoak edo gaziak daude, sinpleak edo beteak.

Etimologia

Croissantek, frantsesez, ilgora esan nahi du, ilargiaren faseari erreferentzia eginez, eta opilaren jatorrizko formari dagokio. Hori dela-eta, euskaraz ilgoropil izena proposatu da.^[2]^[3]

Nutrizio-informazioa ^[4]

100 gramoko kantitatea
Kaloriak	406
Guztizko koipeak	21 g
Gantz-azido aseak	12 g
Kolesterola	67 mg
Sodioa	467 mg
Potasioa	118 mg
Karbohidratoak	46 g
Elikagai-zuntza	2,6 g
Azukreak	11 g
Proteinak	8 g
C bitamina	0,2 mg
A bitamina	744 IU
K bitamina	1,8 µg
B3 bitamina	2,2 mg
B6 bitamina	0,1 mg
B9 bitamina	88 µg
B12 bitamina	0,2 µg
Kaltzioa	37 mg
Burdina	2 mg
Magnesio	16 mg

Errezetak ^[5]

Ogi croissanta

Osagaiak^[6]:

Esne hautsa - 3 koilarakada. koilarak
Gari irina - 500 gramo
Gurina - 2 koilarakada. koilarak
Legamia lehorra - 2 koilaratxo
Ura - 280 Mililitro
Azukrea - 3 koilarakada. koilarak

Prestaketa:

1. Esne hautsa esne arruntarekin ordezka daiteke, ez ahaztu ura kentzea. Adibidez, esnea 100 ml bada, orduan 200 ml behar dituzu. ura. Ogia egiteko makina modua hau izango da: frantsesa - "orea". Oreak hiru ordu eta hogeita hamar minutu egosi ondoren itxura du.

2. Orea ogi makinatik ateratzen denean, gehitu gurina (gurina - gatzik gabea!).

3. Urtu gurina. Zabaldu orea ahalik eta finen. Orea ateratzeko mahaia irinik gabea eta lehorra da. Orea ez da itsatsi behar. Utzi gurin urtua hozten.

4. Zabaldu kruasana eskuzabal gurinarekin. Oso erroilu trinkoa biltzen dugu. Lubrifikatu dena berriro olioz.

5. Gure erroilua ontzi batean sartu dugu eta bi orduz, ogi egile batean, uzten utzi dugu. Bere bolumena bikoiztu egin behar da.

6. Ondoren, aukeratutako modua honakoa izango da: labean - 60 minutu.

Croissanta

Osagaiak:

Legamia hostorea - 2 pieza (2 orri)
Arrautzak - 1 pieza
Ura - 1 Art. koilara
Txokolate tantak - 110 gramo

Anoa kopurua: 10-12

Prestaketa:

1- Aurretik desizoztu orea. Piztu labea 180 gradu. Zabaldu orea apur bat eta moztu halako triangelu luzanga batzuetan. Bakoitzari txokolate apur bat jarri diogu.

2- Croissantak bihurritu, arrautza urarekin irabiatuko dugu eta orea nahastuko dugu nahasketa honekin. Hutsak pergaminoarekin labeko orri batera pasatzen ditugu.

3- Croissantak 20-25 minutuz labean uzten ditugu urre kolore ederra lortu arte.

Erreferentziak

↑ «croissant» www.euskaltzaindia.eus (Euskaltzaindiaren Hiztegia) (Noiz kontsultatua: 2021-09-09).
↑ ilgoropil | Gaurko hitza. (Noiz kontsultatua: 2022-10-17).
↑ Ilgoropaldia: hostorez ekiteko garaia – Izparringia. (Noiz kontsultatua: 2024-07-04).
↑ (Gaztelaniaz) «Tabla Nutricional: Croissants, mantequilla» www.todoalimentos.org (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).
↑ (Gaztelaniaz) «Cómo hacer croissants o cruasanes caseros, ¡muy fácil!» Hogarmania 2014-09-12 (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).
↑ «Croissant Ogia - Urratsez Urrats Errezeta Argazki Batekin | Errezetak 2022» Culinary food recipes (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).^{[Betiko hautsitako esteka]}

Kanpo-estekak

Datuak: Q207832
Multimedia: Croissants / Q207832

Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz.

[1] «croissant» www.euskaltzaindia.eus (Euskaltzaindiaren Hiztegia) (Noiz kontsultatua: 2021-09-09).

[2] ilgoropil | Gaurko hitza. (Noiz kontsultatua: 2022-10-17).

[3] Ilgoropaldia: hostorez ekiteko garaia – Izparringia. (Noiz kontsultatua: 2024-07-04).

[4] (Gaztelaniaz) «Tabla Nutricional: Croissants, mantequilla» www.todoalimentos.org (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).

[5] (Gaztelaniaz) «Cómo hacer croissants o cruasanes caseros, ¡muy fácil!» Hogarmania 2014-09-12 (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).

[6] «Croissant Ogia - Urratsez Urrats Errezeta Argazki Batekin | Errezetak 2022» Culinary food recipes (Noiz kontsultatua: 2022-03-08).^{[Betiko hautsitako esteka]}

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]