Gio {sanskrite: घृत} estas manĝebla graso farita per longdaŭra preparado de butero sur malgranda fajro. Ĝi havas tre grandan tempon de konsumo kaj ĝi karakterizas sin per bona bruligebleco. En Barato ĝi estas uzata krom kuirado ankaŭ al sakralaj celoj. Fakte gio estas klarigita butero.