【牛ごぼうのだしすき煮】

【栄養】
・糖質（15グラム）
・食物繊維（3グラム）
・たんぱく質（25グラム）

【材料】
・牛肉（薄切り）200g
・ごぼう 1本
・にんじん 1/2本
・長ねぎ 1本
・しいたけ 3個
・だし（昆布や鰹節） 400ml
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・塩 少々
・ごま油 小さじ1

【作り方】
1. ごぼうは皮をむいて斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんは薄い輪切り、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは石づきを取り除いて薄切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、牛肉を入れて表面が色づくまで炒める。
3. 牛肉が色づいたら、ごぼう、にんじん、しいたけを加え、全体がよく混ざるまで炒める。
4. だしを加え、みりん、しょうゆ、塩を加え、中火で煮立たせる。
5. 煮立ったら火を弱め、蓋をして約15分間煮る。途中、アクが出たら取り除く。
6. 最後に長ねぎを加え、さらに5分煮て、全体がしんなりとしたら火を止める。
7. 器に盛り付けて完成。

このレシピは、牛肉とごぼうをだしで煮込むことで、旨味がしっかりと引き出され、ヘルシーながら満足感のある一品になります。ごぼうには食物繊維が豊富で、ダイエットにも最適です。ぜひお試しください。