冷凍の生コロッケを揚げた後に再び冷凍保管することは可能です。ただし、以下の点に注意が必要です。 ・揚げた後は完全に冷ましてから冷凍する。温かいままだと冷凍中に水分が凍り、食感が劣化します。 ・密閉できる容器や袋に入れて空気を抜き、冷凍する。空気に触れると酸化が進み、風味が落ちます。 ・冷凍した後は2〜3週間以内に食べきる。長期保存すると品質が落ちます。 ・解凍時は自然解凍か電子レンジで行い、再加熱して食べる。油で揚げ直すと油っこくなりすぎます。 揚げた後の冷凍保管は可能ですが、品質面で劣化するリスクがあるため、できるだけ早めに食べきることをおすすめします。