農家です。 家庭で作る焼き芋と違い、焼き芋専用の機械で加熱しているからです。 焼き芋をおいしく焼くには、時間と温度が大切。 適温で時間をかければかけるほど、トロトロの蜜芋に仕上がります。 家庭で作るとなると、電気ガス代がかかりますので、コスパが良くないのです。 例えば、サツマイモを短時間熱を加えても（天ぷら等）焼き芋のような甘さにはならないでしょう。 専用の機械で焼くから美味いのです。