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サツマイモは生で食べると甘さを感じることがありますが、品種や収穫時期によって甘さが異なります。生で食べる際は、甘い品種を選ぶと良いでしょう。ただし、生のサツマイモにはアクがあり、消化に良くない場合もあるため、加熱して食べることをおすすめします。
参考にした回答
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- https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q10305398425
- https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q13289045378
- https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14306276039
- https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14320891199
サツマイモは生で食べると甘さを感じにくいです。サツマイモの甘さは加熱することで、デンプンが糖に変わって引き出されます。生のサツマイモはデンプン質が多く、硬くて食感も良くありません。また、生のサツマイモには消化を妨げる酵素阻害物質が含まれているため、生で食べることはあまりおすすめできません。おいしく食べるには、焼く、蒸す、煮るなどの調理方法で加熱することをおすすめします。
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