視力が低くてもスマホの写真の画質の良し悪しが判断できるのでしょうか？ 0.7とかそのくらいであればわかりませんが、0.1とかそれより低いくらいであれば難しいのではないでしょうか？

スマホの写真の画質の良し悪しの判断は、視力の問題ではないように思います。弱視なら網膜の稈体細胞で見ますからはっきり見えませんが、通常は視力高い錐体細胞で見ますから、1.0も0.7も0.1も同じ様に見えます。 但し、加齢で見える距離が遠のきますが、30㌢内外であれば同じように見えるはずです。

近視か遠視か、乱視の有無、年齢でも変わります

スマホで写真の画質って、目が良くても悪くてもわからないです。 画面が小さいから。 それにスマホによって、ディスプレイ性能は異なります。 実際の写真の良し悪しを判断するとしたら、4Kモニターとか大きい画面でみないとわかりません。 スマホのカメラ性能を調べる場合は、4K10bitモニターとかで見ないと カメラ性能がいいのかどうかの判断は出来ないですね。