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2008/12/30 22:11

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雑煮のレシピについて。 関東風の醤油ベースなんですが今回餅を焼かないでつくりたいのですが注意点ありますか?

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2008/12/30 22:32(編集あり)

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私も実家が「焼いた餅を入れる雑煮」だったのですが 婚家は「餅を焼かずに投入^^;する雑煮」でした。 婚家では、その「どろどろ感」がいいのだそうです。 もし、連れの方の家で伺えるのなら 「どろどろ感」を生かすのか 別に「どろどろ感」にこだわらないのか、聞いてみるといいと思います。 もし、どろどろ感を生かすのなら、 早めに、お餅を汁の中に投入して、しばらく煮ると どろどろ感が生きてきます^^ もし、どろどろ感にこだわらないのなら、 お餅を別の鍋で煮て柔らかくしてから、最後に汁と合わせるか レンジでチンして柔らかくしてから、最後に汁と合わせれば いいと思います。(ポイントはやはりあまり煮ない事です)