【旨すぎ注意】食べるラー油で絶品よだれ鶏の作り方

こんにちは！はらぺこグリズリーです！
なんか逆に最近は辛めのものばっかり食べているような気がします。
今回ご紹介する「よだれ鶏」も四川料理だそうで、実際辛めですがホントにマジでウマいです！

材料・費用

1、鶏むね肉　1枚　150円

2、にんにく　1片　40円

3、鷹の爪　2本　　66円

A、ナッツ（豆ならなんでもOK!なくてもOK!）　10粒程度　

B、醤油　大さじ1

C、ごま油　大さじ3

D、みりん　小さじ1

E、山椒　　大さじ1

F、食べるラー油　大さじ1

計、256円

作り方

1、鍋に沸騰お湯を沸かす

2、鍋の火を止めて鶏むね肉1枚を入れて蓋をして25分放置する

3、にんにく1個をみじん切りに、鷹の爪2本を輪切りに切る。ナッツがあればナッツもみじん切りに切る。

4、フライパンにごま油大さじ3、にんにく、鷹の爪、山椒大さじ1を入れて少し泡が出るまで中火で炒めて泡でてきたらすぐに弱火にする

↑このぐらいになったらすぐに弱火にします。

5、醤油大さじ1、みりん小さじ1、食べるラー油大さじ1を入れてじっくり弱火で炒める

6、25分たったら鶏むね肉を取り出して、スライス状に切りお皿にのせる

7、鶏むね肉の上にピリ辛特性ダレをかけて完成。

ワンポイント！

・普通のニンニクと食べるラー油のタブルニンニクで味に深みがでます

・山椒は最後にかけるよりも、炒めることで風味がでて美味しくなります。

あとがき

どちらかというとラー油、鷹の爪による辛さよりは山椒が効いていますね！
どんな山椒を使うかとかは完全にお好みなので、より中華っぽくしたい方は花椒を使用してもよいのではないでしょうか。

いやー暑い暑いと言いつつまた辛いものをつくってしまいました…。
でもまあ暑がってぐだぐだしちゃうよりはいいのかな？
あーでも水羊羹とか水まんじゅう、くずきりなんかも食べたいですね！
つるっとひんやり…和菓子の甘さも好きなんですよね！！

話が辛い物から甘いものにコロコロ変わって申し訳ないです！
ではまた！

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はらぺこグリズリー 光文社 2017-02-15

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