চেরি
চেরি হল "প্রুনাস" গণের অন্তর্ভুক্ত এক প্রকার ফল ৷ বাণিজ্যিকভাবে যে চেরির জাত চাষ করা হয় তা মূলত Prunus avium(প্রুনাস অভিয়াম) ৷ ৷ বুনো চেরি ফসলি মাঠে চাষের অযোগ্য ৷ যদিও ব্রিটিশ দীপপুঞ্জতে Prunus avium কে বুনো চেরি বলা হয় ৷
উদ্ভিদবিজ্ঞানে চেরি
[সম্পাদনা]
চেরির অনেক জাত "কেরাসাস(Cerasus)" উপপ্রজাতির অন্তর্ভুক্ত ৷ এই উপপ্রজাতি উত্তর গোলার্ধের দেশগুলোতে অভিযোজিত ৷ তাছাড়াও দুটি প্রজাতি আমেরিকাতে, তিনটি প্রজাতি ইউরোপের দেশগুলোতে এবং বাকিগুলো এশিয়ার জন্য অভিযোজিত ৷ চেরি অপর একটি উপপ্রজাতি হল প্যডাস(Padus) ৷ [১] ৷ prunus avium প্রজাতির চেরি মিষ্টি চেরি বা (বুনো চেরি) নামে পরিচিত যা মানুষ খেয়ে থাকে ৷ আবার Prunus cerasus প্রজাতির চেরি টক চেরি নামে পরিচিত ৷
চেরির চাষ
[সম্পাদনা]চেরির চাষযোগ্য জাতের মধ্যে prunus avium এবং prunus cerasus অন্যতম ৷ p.cerasus জাতের চেরির স্বাদ টক ৷ তাই এটি রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয় ৷ এই দুটি জাতেরই উৎপত্তি ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়াতে ৷ এদের ক্রস পলিনেশন ঘটে না ৷ সেচকাজ, স্প্রে, অতিবৃষ্টির প্রভাব, শিলাবৃষ্টির প্রভাব চেরি উৎপাদন কমিয়ে দিয়েছে ৷ এজন্য চেরির ক্রয়মূল্য অন্য ফলের চেয়ে বেশি ৷ তাছাড়া সারা বিশ্বে চেরির চাহিদা বেশি ৷ [২]৷ চেরি গাছের ও ফলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে ফলকে হাত দ্বারা তোলা হয় ৷
পুষ্টিগুণ
[সম্পাদনা]| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ২০৯ কিজু (৫০ kcal) |
১২.২ g | |
| চিনি | ৮.৫ g |
| খাদ্য আঁশ | ১.৬ g |
০.৩ g | |
১ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| ভিটামিন এ সমতুল্য | ৮% ৬৪ μg৭% ৭৭০ μg৮৫ μg |
| থায়ামিন (বি১) | ৩% ০.০৩ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৩% ০.০৪ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ৩% ০.৪ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ৩% ০.১৪৩ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ৩% ০.০৪৪ মিগ্রা |
| ফোলেট (বি৯) | ২% ৮ μg |
| কোলিন | ১% ৬.১ মিগ্রা |
| ভিটামিন সি | ১২% ১০ মিগ্রা |
| ভিটামিন কে | ২% ২.১ μg |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ২% ১৬ মিগ্রা |
| লৌহ | ২% ০.৩২ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ৩% ৯ মিগ্রা |
| ম্যাঙ্গানিজ | ৫% ০.১১২ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ২% ১৫ মিগ্রা |
| পটাশিয়াম | ৪% ১৭৩ মিগ্রা |
| সোডিয়াম | ০% ৩ মিগ্রা |
| জিংক | ১% ০.১ মিগ্রা |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
| প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
|---|---|
| শক্তি | ২৬৩ কিজু (৬৩ kcal) |
১৬ g | |
| চিনি | ১২.৮ g |
| খাদ্য আঁশ | ২.১ g |
০.২ g | |
১.১ g | |
| ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
| ভিটামিন এ সমতুল্য | ০% ৩ μg০% ৩৮ μg৮৫ μg |
| থায়ামিন (বি১) | ২% ০.০২৭ মিগ্রা |
| রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৩% ০.০৩৩ মিগ্রা |
| নায়াসিন (বি৩) | ১% ০.১৫৪ মিগ্রা |
| প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ৪% ০.১৯৯ মিগ্রা |
| ভিটামিন বি৬ | ৪% ০.০৪৯ মিগ্রা |
| ফোলেট (বি৯) | ১% ৪ μg |
| কোলিন | ১% ৬.১ মিগ্রা |
| ভিটামিন সি | ৮% ৭ মিগ্রা |
| ভিটামিন কে | ২% ২.১ μg |
| খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
| ক্যালসিয়াম | ১% ১৩ মিগ্রা |
| লৌহ | ৩% ০.৩৬ মিগ্রা |
| ম্যাগনেসিয়াম | ৩% ১১ মিগ্রা |
| ম্যাঙ্গানিজ | ৩% ০.০৭ মিগ্রা |
| ফসফরাস | ৩% ২১ মিগ্রা |
| পটাশিয়াম | ৫% ২২২ মিগ্রা |
| সোডিয়াম | ০% ০ মিগ্রা |
| জিংক | ১% ০.০৭ মিগ্রা |
| |
| †প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল | |
চেরির পুষ্টিগুণ অনেক ৷ এজন্য অনেকে খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত রাখেন ৷
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Goncalves, Berta; Carlos M. Correia; Ana Paula Silva; Eunice A. Bacelar; Alberto Santos; José M. Moutinho-Pereira (২০ মে ২০০৮)। "Leaf structure and function of sweet cherry tree (Prunus avium L.) cultivars with open and dense canopies"। Scientia Horticulturae। Scientia Horticulturae। 116 (4): 381–387। ডিওআই:10.1016/j.scienta.2008.02.013।
- ↑ Chainpure (২০০৯-০৬-২৩)। "Soul to Brain: Wow! Its Cherry Harvesting"। Chainpure.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-১১-২৬।
বহিঃসংযোগ
[সম্পাদনা]
"Cherry"। নিউ আমেরিকান সাইক্লোপিডিয়া। ১৮৭৯।[[বিষয়শ্রেণী:উইকিপিডিয়া নিবন্ধ উইকিসংকলন তথ্যসূত্রসহ নিউ আমেরিকান সাইক্লোপিডিয়া থেকে একটি উদ্ধৃতি অন্তর্ভুক্ত]]
