今年の春先から、米の在庫を少し多めに保つように意識していました。
10kgの在庫を開封したら10kg買い足しのペース。
8月中旬、いつもの米がスーパーの棚から少なくなって値段は1割増しでしたが、いつものペースで買い足し。
そして9月下旬の今、新米出回っていますがほぼ2倍近い価格。
先ずは、手元のこれ食べ切ってから考えます。
本…
コメント：0
"料理"の記事一覧
いつも行くチェーン店のスーパー、海に近い店舗（ナイス土崎店）行くと、お得な鮮魚に出会えます。
本日は、こんな感じのいなだ198円でした。3枚おろしは店に頼むか実家の母に頼むか迷いましたが久々に自分でやってみました。
大きい出刃もありますが、今回敢えて、こっちの包丁。
福島/三春の今は亡き吉田さん作の包丁を研いで、鱗取ってから・・・…
2021/4/17実家の母より、鰯が安いと聞き入手。最近、生魚さばいていませんので、先ずは包丁研ぎ。砥石の目詰まりは砥石同士で軽く擦ると良いですね。鱗かなり残っていて新鮮です。何にしようか迷いましたが蒲焼でも。慣れない手開きしたら骨に身が沢山・・・こちらは佃煮っぽくしました。
少し捨ててしまいましたが卵はクッキングシートで蒸し焼きに。…
バイクのオイル交換する予定が何となく、だらっと過ごして夕方。
弁当おかず作り置き時間。鶏もも残りと、塩サバ半身。揚げてみます。
鶏はどうらく、鯖は味ぽん。生姜・・・切らしてました。冷蔵庫探すと・・・刺身残りのワサビ混ぜてみます。
残り物、後で気が付きました・・・ガリ使えば良かった。
生姜の甘酢漬けですので。次回試してみます。
…
本日も暑いので、手間かけずに。
いつものスーパーの気になる惣菜、ジャンボチキンカツで。半分で足りますね。
タマネギとニンジン、圧力鍋で。（肉は省略、ジャガイモ切らしてました）こくまろ中辛＋SB赤缶で調節。
たっぷり盛り付け。満腹です。
PS:安かったので例によって鶏もつ煮。
今手元に無いのですが、みりんより日本酒が良さそうです…
2020/8/2タマネギ沢山あって、カレーのような手順だと・・・ハヤシライスが便利ですね。
いつもの弁当おかず作りをゆっくりと。秋田では一週遅れの「半沢直樹」を見ながらその後FM、エナジーフォーオール⇒サンソン珍盤奇盤特集。
水控えめでタマネギを圧力鍋⇒後から牛肉軽く煮えたらルー投入、なので割と即席。こってり過ぎて、少々もたれました…
弁当おかず作りは続けていますが、同じパターンなので記してませんでした。
リクエストありましたので、覚書も兼ねて記しておきます。鶏もつ、結構多いのでタマネギ2個にするか迷いましたが、諸事情で1個です。
もらったお酒、味見したら美味しいので料理酒には使わず。普通の料理酒を使いました。
小さく切って、この後血合いを洗い流して鍋に、味どう…
先日、おろし生姜+どうらく、の味付けで
評判良かったのですが、今回は
香りソルト使用。
数十分放置しても
あまり汁気出ないですね。
少量のオリーブオイルで
揚げる気持ちで焼いてみました。
中火で表面焼け目入れて
後は弱火でじっくり。
（鶏肉は中心の生煮えが心配）
小さめですので大丈夫でしょう。
立派なネギ頂きました。
豚バラブロックと煮てみます。
実はNo.851平茸・里芋と
ほぼ同時進行です。
ぶつっと切って・・・
表面焼いて、生姜擦ったお湯へ。
みりん・どうらく適量。
20分、圧かけて
小鍋で更に煮込んで完成。
冷めた煮汁は脂多いので
適当に寄せて食べる事にします。
あまり更新していませんが
料理は今も時々してます。
旬な・・・
平茸沢山頂きました。
鶏肉と人参、
圧力鍋で煮込んで、
他の鍋で煮た平茸と里芋を合わせてみました。
この後、どうらく入れて
うどんと一緒に食べました。
撮影忘れました。
残りは少々煮しょめました。
平茸まだ半分余ってますので、
また醤油味で煮てみ…