■ご挨拶 鎌倉で精進料理を伝え続けて３０年。 昔から伝えられてきた精進料理を家庭で作ってみたいという方が、習いに来たのが教室の始まりです。 世の中は変わってきました。 食に対する時代の流れを山から眺めてきました。 日本だけではなく世界でもグルメ・飽食・個食・健康食・食育、さまざまな言葉で『食』を表しています。 『食べるってなんだろう』 わが不識庵にも、そう問いかける方も増えてきました。 季節のもの、その土地にあったもの、食べていただく人、ハレの日やケの日など、その時を考え、心と体に優しい食事を作り、口にする。 人や畑・食材に感謝をして手を合わせる。 食を大事にすることは心を大切にすること。 『食は心なり』 藤井宗哲　合掌