編集者という職業はクリエイティビティが重要とされるものの、それ以上に重要なのが「心遣い」というヤツです。 いかにして、取材相手に嫌われないか、大先生のヘソを曲げないようにするか、無理難題を押し付けるデザイナーやライターに気持ちよく仕事をしてもらうか――こういった配慮を延々し続ける仕事なのです。 私は2001年にライターになったのですが、当時から同世代の編集者が妙に配慮上手で、こなれている姿を多数見てきました。そして、年齢が上がるにつれ、その配慮っぷりが上がっていくのですね。 別の業界の人と会食でもしようものなら、「ここ、口コミサイトで『日比谷×個室×和食』で上位なんっスよ。予約するの大変なんっスよ」なんて平気で言われる昨今でありますが、「これまでの経験と先人の知恵を元にワシは店を選ぶ！」と息巻くのが編集者です。 そこで今回は、一流編集者が選ぶ「スイーツのお土産」と、これまでに私ごときではあ

予約が絶えないたった1坪の煉り菓子専門店「銀座かずや」※こちらの記事は2015年7月28日に公開されたものです。 「銀座かずや」は日比谷駅すぐのビル内にある小さな煉（ね）り菓子専門店。店主が作る独特の食感の煉り菓子、「かずやの煉 抹茶」を求めて連日多くのお客さんがやってきます。 東京メトロ日比谷駅A4出口から徒歩すぐ。銀座の目抜き通りである晴海通りから一本入った通り沿いのビルの一角に、煉り菓子の隠れた名店「銀座かずや」はあります。 まず驚くのは1坪というお店の大きさと場所。元々ビルの管理室だったスペースを利用しているそうで、「えっ、ここがお店なの？」と驚かされます。店内に入ることができるのはたった1人。机と煉り菓子のメニューが置かれているだけという、シンプルで潔い空間です。 店主は割烹や懐石など、日本料理の経験を積んできた古関一哉さん。職人の頃にごま豆腐を作るなかで、微妙な火加減やわずかな

求む全国展開　回転寿司王国・新潟で「最強の3店」を徹底ランキング ますます美味くなる日本海の幸ざんまいの旅もいいかもしれない。 今や日本人だけでなく、世界が愛するSUSHI。それは、魚と米と職人の技が織りなす芸術と言っていい。 つまり、魚と米が美味い土地はすなわち「寿司が美味しい」ということになるわけだが、日本海の幸に恵まれた米どころ新潟は、名店がしのぎを削る「回転寿司王国」なのだ。 そこで、しらべぇ編集部では、地元情報にくわしい新潟市のタクシー運転手さんに取材を繰り返し、そのなかでも「絶対後悔させない回転寿司トップ3」を選出した。まず第3位からご紹介しよう。 画像をもっと見る ■第3位：廻る寿司　名在門（なざえもん） この、脂が乗ってキラキラと輝く白身をご覧いただきたい。本来の和名はアカムツだが、新潟など日本海側での呼び名がむしろ全国的に有名になった「ノドグロ」。東京だと、煮魚や塩焼きで

こんにちは@narumi です。 この連載では思い立ったらすぐに行ける感じのお店を中心に紹介しています。だいたいチェーン店に行ってきましたが、たまにはそうじゃないお店にしようと思いまして、 今回はマグロです。 美味しいマグロを思いっきり食べるならここ。 中野にある「マグロマート」っていうお店によく行きます。店先には「まぐろ」と書かれた提灯、人のにぎわいが伝わってくる店内。いかにも美味しそうな感じしますよね。 ※編集部注：現在は東京都中野区中野5-50-3に移転されています お通しがおいしい とりあえずビールを注文。 そしたら頼んでないのに、山盛りの貝がきた！なんとこれ、お通しなのです。「貝のひも」にまぐろ節がたっぷりとかけてある。コリコリとした歯ごたえに、まぐろの風味がとても美味しい。このクオリティのお通しは素晴らしいですね。 マグロの盛り合わせは超おすすめ いつも必ずいただくのがこの「本

U-NOTE サイト閉鎖のお知らせ 長らくのご利用、誠にありがとうございました。 当サイトは2024年12月31日をもちまして閉鎖いたしました。 これまでのご支援に心より感謝申し上げます。

最近仕事の帰りにたまに寄っているのが江戸川橋の「はつとみ」。名物の釜揚げうどんはもちろん美味しいし、お酒に合うおつまみがとても充実していて、一人でも落ち着けるカウンターがあるところがお気に入り。仕事の後にビールやハイボール、日本酒なら浦霞や八海山、酔鯨なんかを飲みながらおつまみをいただく。おつまみのお気に入りは「すじキムチ」や「きのこと牛肉のガーリックソテー」。天ぷらも美味しかった。最後のしめはやはりうどん。うどんで最近個人的にはまっているのが「釜玉明太バターうどん」。卵、明太子、ネギ、海苔、ダシをがっとかき混ぜて食べる。すごくうまい。休日は結構混んでいるので予約をして行ったほうが良いかも。うどんを食べながらお酒も飲みたいときにおすすめのお店。 はつとみ 住所：東京都文京区関口1-48-5 イシダビル 1F 電話：03-3260-9234 営業時間：11:00～14:00、17:00～23

口の中でとろけるやわらかな牛肉ロースかつを生醤油や特製山わさびソースで食べられるのが「牛かつ 壱弐参」です。かつの揚げ時間はたったの60秒なので火の通り具合はめちゃくちゃレアで、「まるで刺身を食しているかのよう」とのことなので、実際どんなものが食べられるのか気になったので行ってきました。 「牛かつ 壱弐参」は秋葉原の電気街を北の方に行くとあります。 外観はこんな感じで、お店についたのはお昼過ぎの時間帯でしたがプチ行列がゾロゾロとお店の前にできていました。 この看板と…… のれんが壱弐参の目印。店名は「いちにさん」と読む模様。 店先にはメニュー表があるのでこれを見ながら注文するメニューを決め、牛かつへのはやる思いを抑えながら列に並びます。 営業時間は平日は11時から21時、土日祝日は11時から20時30分までで、牛かつが売り切れ次第営業は終了になるとのこと。 店先の行列を消化して「いざ、入店

こんにちは、管理人の「sugi_uu」です。 さて、いよいよGW！ そしてその次は夏休み！ 今年のGWや夏休みは「京都へ」と計画している人も多いのではないでしょうか？ そんな方にぜひチェックして頂きたいのが今回のエントリー。 観光定番のお店もイイけれど、1つか2つは、リアルに地元民が評価しているお店に行ってみたい！ そんなニーズをお持ちの方にぴったりの内容となっています。 気になる情報源は、“流行感度” 高めの地元女子なので、内容・鮮度はお墨付き♪ 今回は、スイーツ系の店を4つ、ランチにおススメのお店を6つを紹介したいと思います。 スイーツ編 （4つ） 抹茶や八橋だけじゃない。京都には美味しいスイーツのお店が沢山あります。 そんなスイーツのお店の中でも、「本当にここは行って欲しい」と地元民が評価するるお店を4つ紹介します。 ギャルソンクレープ ツウ度：★★★★☆ ｜ 女子度：★★★★☆

春の京都！ 京都人が案内するプチ贅沢ランチ10選 春の京都旅！ 旅先での昼膳はもうお決まりになりましたか？ 今回は京都人が今オススメの美食ランチBEST10を御紹介します。

プレゼントは喜ばれたい。知っておくと便利な、お洒落すぎる美容item... 何をあげるか悩む、プレゼント問題。今回は知っておくと便利な、ワンランク上のお洒落itemやブランドを... デッカちゃん 25242view 脱・マンネリ化を目指します！ゆるっと感がキーワードの一週間ヘアア... 今回は、ゆるっと感がキーワードの一週間ヘアアレンジがテーマ。紐アレンジ、カチューシャアレンジ、バ... berry 9965view

最近すっかり自炊主体になっているので、新規レストラン開拓がおろそかになっていますが、久々にサンフランシスコのおいしいスペイン料理レストランを発見! Union St.とHyde St.の交差点にあるZarzuelaの紹介です。 Zarzuela - Russian Hill - San Francisco, CA | Yelp 突然@kurobozuが食べたいと言い出してYelpで見つけてきたのがこのお店です。(後で気づいたのですが、Yelpのブックマークにこの店が登録されていたので、以前誰かにもお勧めされていたようです。) 店内はこんな感じ。こじんまりとしたお店で、特に予約することもなく、ちょうど開店の5時ぴったりにお店に着いたので、すぐに入れたのですが、30分もすると続々と人が入ってきて、1時間後には外に待ち行列ができていたので、かなり人気のお店のようです。 あまりスペイン料理に詳しく

「美味しい物は高い。不味いものは安い。」 資本主義の常にのっとったごくごく一般的な法則だと思います。いい食材やいい料理にはお金がかかるからです。 ところが、世の中にはそのような一般法則が乱れた特異点とも言うべき、希有な店が存在します。 うますぎるのに安い。安すぎるのにうまい。 そう、 「この値段でこんなうまい飯が食えてしまうなんて・・・いったいお金って何のために必要なんだろう」と罪悪感すら抱かせるような、メシ。 通称、罪悪メシ。 私は上野にオフィスを構える傍ら、このような上野の罪悪メシを開拓することをひとつのライフワークとしております。 本日は今年、自分が開拓したお店から、「この値段でこんなうまい飯が食べれるなんて…」と罪悪感すら覚えるコスパ高すぎの上野の罪悪飯の７選を紹介したいと思います。 【追記】 「上野のグルメ情報面白かった！」「もっと更新してよ！」　といった声やこのブログの上野への

サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。

丼の限界までイクラを盛りつける！はちきょうのイクラ丼「つっこ飯」に感動した！ - ごりゅご.com

原宿・表参道は日本一パンケーキ店が密集しているエリア。いつも行列しているエッグスンシングス原宿店に加え今年はbills表参道、カフェカイラと海外勢の大型店が続々オープンした。 年末ということで今年食べたパンケーキを振り返ったら40店以上まわっていた。1年52週だからほぼ毎週パンケーキを食べていたことになる。 そんな@hara19jpが今年最強のパンケーキを10店、選んでみた。 インパクトで勝負！なパンケーキ：浅草「ミモザ」え〜（笑。積み上げるにも程があるのがこちら、浅草「ミモザ」の「ビッグホットケーキ」620円。ちゃきちゃきの女将さんが切り盛りしている下町の喫茶店なのだが普段3枚のパンケーキが「ほら、スカイツリーも開業したでしょ」ということで6枚重ねになったという一品。 ちなみに2人がそれぞれ頼むと2個出てくるらしいので注意w。 訪問記：積み上げるにも程がある！浅草ミモザのスカイツリーパン