※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 柿でおつまみを作るならチーズを合わせるアイデアしかなかった、これまでの自分が悔やまれます。 日本酒に合う最高の柿の食べ方を見つけてしまった。 それは白和え。 なーんだ、白和えかって言うくらいメジャーな和食ですが、柿との相性がこんなにも良いことを知らずに生きてきました。 材料 柿　1個 木綿豆腐　1/2丁 白ごま　大さじ1 ラカント　大さじ1 塩　小さじ1/2 www.kubara.jp もちろん私が考えたレシピではありません。この久原本家のレシピを参考に、よりシンプルにしています。 練りゴマは家にないので白ゴマをすります。そしてすべてを山本先輩にまかせるだけ。いつもすいません。 そして櫛形に切った柿の上に、この和えごろもをかける。白和えと言うといつもは、混ぜ合わせてしまうけれど、こうしてかけるだけのスタイルにビビッときてしまった(←死語) こ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 味付けアーモンドの種類はたくさんあるけれど、七味って初めてでした。 紀ノ国屋 七味アーモンド　95g　702円(税込) 直火焼きしたアーモンドに醤油を染み込ませて七味をまぶした紀ノ国屋オリジナル商品。 カリカリっとしたコーティング。口に入れる前からスタートしたら決して止められない覚悟済み。 原料名：アーモンド（アメリカ）、醤油、水飴、七味唐辛子（唐辛子、陳皮、ごま、麻種、紫蘇、山椒、生姜）、砂糖、たんぱく加水分解物、魚介エキス、着色料（アナトー）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン）、乳化剤、酸味料、ビタミンＢ1 七味のピリッと感、醤油の香ばしさ、水飴コーティングの甘み、最高のあまじょっぱ粒。 予想通り、止まりません。 KINOKUNIYA のモットーは「食を豊かに、人生を豊かに」 確かにこの一粒は私の週末を豊かにしてくれました。 紀

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 先日やっとマーラータンを覚えたばかりですが、もう世の中のブームは先に進んでた。次なるマーラータンは、汁なし。 ot-icecream.hatenablog.com まあ、担担麺だったり、油そばだったり、だいたいスープ入りの麺はスープなしバージョンが出てくるのが常。 作り方はもちろん知らないけれど、リサーチの結果、あのシビカラスープでしっかり煮込んで、スープを染み込ませて、最後に特製ダレと絡める、でだいたい合ってる気がする。 そんなわけで、前回と同じようにスパイスたちでシビカラスープを作り、ダーラーピーをはじめとした具材を煮込んでからお皿に盛りつけました。特製ダレがないので、花椒の辣油をたっぷりオン。 しっかり混ぜ合わせれば出来上がり。こうなってしまえば、汁なし担担、和え麺、混ぜそば、ほぼほぼ同じものかも。 でも汁なしマーラータンの特徴は、やっ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 成城石井パトロールを欠かさない私ですが、限定ものや新商品に弱いため、実は定番品には疎かったりします。 ot-icecream.hatenablog.com 先日のプリンに続き、この日は常にランキング上位に入っているコーヒーゼリーを。かなりレアなことに半額シールで発見。 開封してみると、あれ？コーヒーゼリーがミルクに埋まってる。しかもミルクまでゼリー化してる。 かき混ぜてみてわかりました。ミルクが液体ではなく、コーヒーゼリーより少しずつやわらかめなミルクゼリーになってる。 驚きました。一般的なコーヒーゼリーのミルクとは全く違う。ミルクもゼリーにして2つの食感と味を楽しむタイプ。 しかもどちらも甘さは控えめ。材料もコーヒー、牛乳、砂糖、ゼラチンだけと言う超シンプルな無添加仕様。2種類のゼリーのバランスも絶妙に考えられている、非常に上品なデザートで

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 1年半ぶりのTORAYA AN STAND。今シーズンの氷活じまいはコレって決めてました。 ot-icecream.hatenablog.com あんペーストかき氷［和栗］1,301円 (税込) 9月20日から販売スタートした和栗のかき氷。とらやの味をカジュアルに楽しめるのが魅力のあんスタンド。かなりコンパクトサイズの紙皿提供かき氷です。 新栗と白あんを使った和栗のあんペーストと栗の渋皮煮が入ったクリーム。トッピングには和栗のあんペースト・新栗の羊羹・白玉餅。栗三昧です。 中には和三盆糖の蜜もかかっています。すべての素材がとらやの上品なお味で、全体的にとてもやさしい味わい。 上からかかっているクリームと、添えられた和栗あんペーストの組み合わせが最高。この2つをおかわりしたかった。 和栗のかき氷は10月3日まで。期間が短いので気になる方はお早め

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 今年もやって来ました無花果の季節。さあ、2024年はどうやってはじめようか。 昨年の初物はゴルゴンゾーラと合わせてサラダに。 ot-icecream.hatenablog.com 和歌山県産 398円(税抜)からスタート。おっ、今年はもしかして価格安定してるのかな。予想よりお安く買えて嬉しっ。 結局パルミジャーノ・レッジャーノを挟んで10分バルミューダしました。どうしてもチーズと合わせたがる人。 ブラックペッパーとオリーブオイルをかけたら、ご馳走無花果プレートの出来上がり。 無花果は加熱したら、とろける甘さ。そこにあの高品質パルミジャーノ・レッジャーノが塩気をプラスしてくれる。一気に無花果のグレード上がってしまった。 もちろん、お酒はイタリアのワインで。今年も短い無花果の季節を楽しもう。 【数量限定大セール！楽天最安値挑戦】和歌山県産 訳あり

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 パルミジャーノ・レッジャーノがあれば、サラダもおつまみも何でも味が決まる。 だけど、ブロック売りが主流だから毎回カットして保存してを繰り返すうちに、最後はかなり風味が落ちてしまうのが残念なところ。 そこで見つけたのが、20gずつの個包装になったパルミジャーノ・レッジャーノ スナック。 パルマレッジョ　パルミジャーノ・レジャーノ スナック　(20g x 5個)　799円(税抜)@成城石井 スナック、と言ってもなんちゃってのチーズじゃありません。製造しているグランテーレ社は牛の飼育からチーズの製造まで一貫して管理し、高い品質を保持しているイタリアの最大手メーカー。 パルミジャーノ・レジャーノ協会の厳しい基準の下、『熟成士』と呼ばれる熟練の職人が「香り」、「音」、「味わい」など五感を頼りに、ひとつひとつ状態を見極めて管理しています。 このままスナッ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 お刺身の蛸が少しだけ余ったので、そうだ、リゾットにしよう。 普段は簡単料理や時短レシピばかりの私ですが、リゾットだけはしっかり時間をかけて作ります。 【蛸の玄米リゾット材料】 蛸(細かく刻んだもの)　あるだけ 椎茸　大1個 トマト　1/2個 オニオンスープ　400mL にんにく　1かけ 発芽玄米　1合 オリーブオイル　大さじ1 オニオンスープは前日までに作っておいたものです。玉ねぎ1個とブイヨンと水で煮込んだやつ。 ① オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくを炒め、椎茸、トマトを加える ② 発芽玄米を加えてお米が少し透明になるまで炒める ③ 蛸を加えてさっと炒める ④ 温めたオニオンスープを入れ弱火で蓋をせずに煮込む ⑤ 煮込みながら灰汁が出たら取り除く ⑥ スープが少なくなってきたら焦げ付かないように注意 ⑦ 約15分後お湯を200mL

円山エリア在住の方に教えてもらったお店で、ランチをしてきました。 札幌市営地下鉄円山公園駅から西１８丁目駅へと戻る途中にある四季匠 鎌（しきしょう れん）。 地下へと続く階段を下り、いかにも和食屋らしいすっきり整った店内へ。 ランチメニューから 本日の和定食（1980円）を注文。 しばらくして、トレイが運ばれてきます。メインはモロコシのかき揚げ。他には生ハムとポテト、ジュレを載せたグリーンサラダ、山葵付きの南京豆腐、長ネギ載せ鶏肉と椎茸の煮浸し、大根おろし付き焼き鰊。 それから、ご飯とみそ汁、キュウリの浅漬け。 どれがメインか分からないほどの、どの品も丁寧につくられていて、優しい味わい。 サクッと揚がったモロコシのかき揚げは 小気味の良い粒の食感とこの甘さが特にいい。塩で食べたり、天つゆにたっぷり浸してご飯と一緒に食べたり♪ 静かな空間 四季匠 鎌でいただく和定食。いろいろな味わいが楽しい

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 いつもなら濃厚な熟成ものが好みなのに、この夏のチーズは断然モッツァレラ派です。 ot-icecream.hatenablog.com 野菜×モッツァレラチーズは、トマトがメイン。パプリカに乗せる発想はなかった。 この投稿をInstagramで見る Sawako🌿カナダ在住妻のおうちバルレシピ(@sawako_wm)がシェアした投稿 こちらの素敵なレシピを参考にさせてもらいました。 170度で35分グリルした黄パプリカ。 ペロッと皮をむいて、マリネ液に漬け込みます。 上にモッツァレラを丸ごと乗せたら出来上がり。本家はブッラータだけどね。 モッツァレラでも十分美味しいの。パプリカってじっくり焼くとフルーツみたいだもんね。これはリピ決定です。 【P2倍★マラソン限定】(357)[1袋] KUMAMOTOモッツァレラ 100g×1袋 九州 熊本 産

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 流行りものには、とりあえず手を出してみる派です。グリーク桃、やってみました。 遅ればせながら今シーズン初桃です。大きくて形もよくて美人さんを選んできた。 グリーク桃とは、桃の種をくりぬいてそこにギリシャヨーグルトを詰めるデザート。この種をくりぬく作業を不安視していたけれど、しっかり消毒したキッチンバサミを使ったら簡単だった。 今回はパルテノのプレーンを詰めて皮を丁寧に手で剥きました。剥きにくい場合は湯剥きするといいらしい。 お皿に先日のシリアルを叩いたものを敷いて、グリーク桃をのせたら出来上がり。ここで蜂蜜などの甘味料をかけるのが一般的ですが、私は何もかけずにいただきます。 パッカーンと割ったら、こんな具合に。もう間違いなく美味しいやつ。 桃のジューシーさと、ギリシャヨーグルトのクリーミーさと、シリアルの歯ごたえが、三位一体となって完全なグリ

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 大好きなドラマ｢晩酌の流儀｣が今クールもまた放送されています。 毎回晩酌のために極限まで耐えて全勢力を注ぐところにシンパシーを感じてるっ。 この投稿をInstagramで見る ドラマ25「晩酌の流儀３」【テレ東公式】(@tx_banshaku)がシェアした投稿 第5話のカレーフォンデュ。すぐにやりたい。今日食べたい。だけどドラマではカレーを前日から仕込んで2日目のものを使用してた。いや、でも待てません。 だから、食材ストックからレトルトカレーを使用。NISHIKIYA KITCHEN の南インドのシュリンプカレー。 このシリーズは、レトルトと言っても小麦粉や添加物、化学調味料を使用しないヘルシーな本格派。 エビの旨みとココナッツミルクの濃厚な味わいに、カレーリーフが爽やかに香るシュリンプカレー。もうこれだけでも、めちゃくちゃ美味しいんです。

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 日本酒好きならスルー出来ないわさび漬けを見つけてしまいました。 山城屋 チーズわさび漬　70g　321円(税込) @ビッグヨーサン 奥多摩で江戸時代からわさびを栽培している山城屋と、同じく奥多摩にある老舗酒蔵小澤酒造の銘品澤乃井の酒粕がコラボした製品。 日本酒にもワインにも合う、チーズで漬け込んだチーズわさび漬けです。 丁寧に裏ごしした濃厚でクリーミーなチーズ、コクと香りを増すよう熟成された旨味たっぷりの吟醸酒粕を隠し味に、シャキシャキの本わさびのキレのある辛みがあとひく美味しさです わさびがシャキシャキ、ピリピリで、チーズと酒粕の異なる発酵臭が、見事にわさびの美味しさを引き立てています。 バケットやクラッカーにのせて食べるが１番かもしれないけれど、私がこれを見た時、まず思い付いたのは、蒲鉾。 板わさアレンジ、みたいな。もうこれ、間違いないで

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 最終手段だと思ってずっと手を出さずにいたけれど、これしか置いてなかった日、ついに購入しました。 冷凍みかん　500g　198円(税抜) @業務スーパー 業スーの冷凍フルーツコーナーで、最も低価格なのが冷凍みかん。それにしても入荷が全然追い付いていない気がする。今年はあまりに暑いから、いつもより需要が高いのかな。 保存料添加物なしだけど、中国産のみかん、と言うのはどうしても美味しそうな気がしなかったので、これまでは避けてきた。 初めて食べてみたら、やっぱり甘さがない。でもこの暑さだと甘い、よりも冷たいことが嬉しい。 これはもうジェラートにするのがイチバンだな、と言うことで、冷凍みかん150gに自家製甘酒50gを加えて撹拌。 薄皮はついたままだけど、皮をむく必要もないし、すぐにジェラート化出来るからかなり便利。 そのまま食べた時よりも、甘みが増し

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 少しだけ残ったトウモロコシで簡単に出来るワインのおつまみ。バルなんかでワインと共にそっと出されたら嬉しい感じのやつです。 ot-icecream.hatenablog.com よく桜海老で作っているカリカリチーズ。これまでコーンを乗せようと思わなかったのが不思議。 いつものシュレッドタイプではなく、この日は冷蔵庫にあったスライスチーズ。クッキングシートにチーズを置いてコーンを乗せたら500Wレンジで3分。 イイ色になりました。アッツアツなので、少しだけ時間を置いてから頂きます。 ブラックペッパーをかけて出来上がり。シュレッドチーズよりもスライスチーズの方がさらに簡単。ストレスなし。 コーンの甘みとチーズの塩気、そしたカリカリ食感。作ったなんて言えないくらいイージーな行程で、こんなに美味しくなるなんて想定外でした。 ドイツ産 ステッペンスライス

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 4種の成城石井創作チーズの中でまだ手にしたことがなかった最後のひとつ。それがかずのこチーズ。 ot-icecream.hatenablog.com かずのこチーズ　539円(税込) 味付けした数の子を燻製してオランダ産ゴーダチーズと合わせた一品。 かずのこを醤油、酒、みりん、砂糖などシンプルな素材で味付けしてから燻製させて旨味を存分に引き出しています。 これまではクリームチーズだったけど、こちらはゴーダチーズ。かずのこには、クリームチーズよりも合います。 かずのこのプチプチ食感と、燻製の香ばしさ、そしてゴーダチーズのコク。これはまたお酒にぴったり。 ot-icecream.hatenablog.com 4年程前に流行っていたカズチーよりも、断然美味しい。やっぱりチーズのクオリティが違うから、なんだろうな。これを食べてしまったらカズチーはもう食

７月は夫の誕生日がある。 家族の誕生日は私の手作りのケーキでお祝いするので、 今回も夫のリクエストを聞いて ケーキを作ったよ。 目指すは大プレミアムロールケーキコーヒーバージョン バタークリームのコーヒーロールケーキ 違うじゃん さいごに 目指すは大プレミアムロールケーキコーヒーバージョン 夫のリクエストは昨年と同じ バタークリーム のコーヒーケーキ でも今度はもっともっと バタークリームがいっぱいがいいって！ なので ローソンの 大プレミアムロールケーキコーヒーバージョンでいこうかな 画僧はプレミアムロールケーキ｜ローソン公式サイトより引用しました バタークリームのコーヒーロールケーキ いつもレシピを書いていないことで あとで見返したとしても はて？ ってなるんだよね。 レシピはね、他人様の物だから リンクもいいや、メンドクサイ。 万が一、レシピを知りたくて このブログをみちゃった人がい

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 加島屋の瓶が冷蔵庫に入っているだけで、早く家に帰ってご飯を食べたくなります。 さけといくらの糀漬　中瓶　1,836 円（税込） 加島屋と言えば、さけ茶漬。こどもの頃からご飯のお供No.1でしたが、今はお米よりもお酒、なので、選ぶのはこっちです。 薄くスライスされたサーモントラウトを、米糀・いくら・みりん・焼酎・食塩で和えた一品。 糀の甘みと旨み、そして全体的な塩気のバランスが取れた最強おつまみ。 貝柱のうま煮　中瓶　1,944 円（税込） オホーツク海の帆立貝柱を柔らかく煮含めた加島屋人気ベスト3に常にランクインする商品。 この大きくて弾力のある貝柱。全部で8個入っていました。しっかり貝柱食べてますって言う満足感を感じられる肉厚っぷりが最高。 炊き込みご飯にしても、なんて書かれているけど、残らないのでやったことがないです。残った汁でドレッシン

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 大谷くんのヨーグルトは1キロパックなので、1度にたくさん食べられるフローズンヨーグルトにもむいてる。 ot-icecream.hatenablog.com 今回合わせるのは、冷凍アメリカンチェリー。種抜きだから使いやすいやつ。 アメリカンチェリー　150g 岩泉ヨーグルト　100g これだけ。もちろん砂糖なしで。 混ぜるだけ。そして冷やすだけ。 カチカチにはしたくないので、ランチ作りの最初に準備すればおればごはんを食べ終わる頃にはもう出来てる、くらいの時間です。 サッパリして美味しっ。甘くなので食後に口の中がスッキリします。 最近この暑さで、近所の業スーは冷凍フルーツかなり品薄状態です。見つけたら何でもいいからストック。みんな考えることはきっと同じようになんだろうな。 岩泉ヨーグルト 1,000g 岩泉ホールディングス公式 価格:1830円～

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。 インド・ネパール料理店の本格チキンカレーを使って簡単オムカレー。 ot-icecream.hatenablog.com 先月初めて利用した関内にある本格インド・ネパール料理店 BAS Kitchenのテイクアウトカレー。マークイズみなとみらいでの販売は、閉店間際だと、いきなりの半額。 ※なんとこちらは240円(税抜) 内容量は約150gと少なめですが、この価格で購入できるクオリティじゃない。ゴロゴロチキンに、マイルドだけど深みのあるスパイスカレーです。 この日はオムカレーにすべく、レンジでまん丸オムレツを作る。500Wで1分30秒。ラップで包んだら余熱で固める。 まん丸オムレツにかけると、お米なしでもカレーがボリューミーに見える。 柔らかいチキンと野菜の甘みを感じるカレー。オムレツとの相性もバッチリです。ここのカレーは塩味がマイルドで後味スッ