コーヒー - Wikipediaã•ã¾ã–ã¾ãªã‚³ãƒ¼ãƒ’ー飲料 コーヒー（オランダ語: koffie[2] /ˈkÉ”fi/  コフィ[ヘルプ/ファイル]ã€è‹±èªž: coffee）ã¯ã€ã‚³ãƒ¼ãƒ’ー豆ã¨å‘¼ã°ã‚Œã‚‹ã‚³ãƒ¼ãƒ’ーノã‚ã®ç¨®åを焙煎ã—ã¦ç •ã„ãŸç²‰æœ«ã‹ã‚‰ã€æ¹¯ã¾ãŸã¯æ°´ã§æˆåˆ†ã‚’抽出ã—ãŸé£²æ–™ã§ã‚る。日本語ã§ã®æ¼¢å—表記ã¯ã€Œçˆç²ã€[3]。 æ´å²ã¸ã®ç™»å ´ã¯é…’や茶ã«ã¯é…れるãŒã€ä¸–ç•Œå„地ã§ã‚ˆã飲ã¾ã‚Œã¦ã„る飲料ã§ã‚ã‚‹[4][5]。家åºã‚„飲食店ã€è·å ´ãªã©å¤šãã®å ´é¢ã§é£²ç”¨ã•ã‚Œã‚‹[6]。コーヒーä¸ã®ã‚«ãƒ•ã‚§ã‚¤ãƒ³ãªã©ã®èˆˆå¥®ä½œç”¨ã‹ã‚‰çŸ¥çš„労åƒè€…ã«ã¯æœ€é©ãªå—œå¥½å“ã¨ã•ã‚Œã¦ã„ã‚‹[7]。世界å„国ã«ãŠã„ã¦ã€ã‚³ãƒ¼ãƒ’ーをæä¾›ã™ã‚‹å ´ã®ã‚³ãƒ¼ãƒ’ー・ãƒã‚¦ã‚¹ã‚„カフェãªã©ã®å–«èŒ¶åº—ã¯è¿‘代ã€çŸ¥è˜äººã‚„æ–‡å¦ã€ç¾Žè¡“ãªã©æ§˜ã€…ãªåˆ†é‡Žã®èŠ¸è¡“家ã®é›†ã¾ã‚‹å ´ã¨ã—ã¦ã€æ–‡åŒ–çš„ã«ã‚‚大ããªå½¹å‰²ã‚’æžœãŸã—ã¦ããŸ[8]。カフェインã«ä»£è¡¨ã•ã‚Œã‚‹è–¬ç†æ´»æ€§æˆåˆ†ã‚’å«ã‚€ã“ã¨ã‹ã‚‰åŒ»å¦ãƒ»è–¬å¦ã®é¢ã‹ã‚‰ç ”究ã®å¯¾è±¡ã¨ãªã£ã¦ã„ã‚‹[9]。ã•ã‚‰ã«ã€è²¿æ˜“è¦æ¨¡ãŒ
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