茹でたもち麦を入れて作った もち麦甘酒をたっぷり使って食パンを 焼いてみた。酵母はイースト。 もち麦の保水性に期待をして焼き上げる。 捏ねあがり画像。 甘酒の配合が多いため、 グルテン形成は非常に弱い。 水分として牛乳ともち麦甘酒を利用。 今回の配合は牛乳よりも、 もち麦甘酒の方が多い割合 ＊成型＊ 一次発酵の後、麺棒で 四角く伸ばしたパン生地を 三つ折りにする。 端からクルクル巻いて型に詰める。 →　最終発酵 食パン型、9割程度まで 膨らんだら蓋をする　→焼成 9割程度、という目安はパン生地の 配合や発酵力によって異なる。 しっかりとした焼き色が付いた。 とても柔らかい仕上がり。 フワッフワの柔らかさではなく 重みを感じる柔らかさ 翌日も柔らかさを保っている 保水性は十分だけど 食感、もう少し軽くてもいいかな。 甘酒と他の水分との割合を変えて 試してみると面白そう。 ＊もち麦甘酒＊ 米麹

北海道産のいちご（すずあかね種）を使用した、カルディのフルーツビールを紹介しています＾＾ 商品情報 商品名 カルディオリジナル 北海道フルーツビール ストロベリー ラガー 容量・購入時価格 300ml　４３７円（税込） 原材料 麦芽（イギリス、ドイツ）、いちご、糖類、スピリッツ、ホップ／酸味料、香料 ★麦芽比率25％未満 アルコール度数 5.0％ 製造者 北海道麦酒醸造株式会社 飲んだ感想 カルディの新商品をチェックしていたら、いちごのお菓子と共にいちごのお酒も色々と販売されていました＾＾ その中で特に気になったのがこのフルーツビール。 私はビールが得意ではないので、普段まったく飲まないのですが、フルーツビールなら飲めるかも？と試しに購入してみました。（※フルーツビールは発泡酒です） いちごのいい香りー♪ もっと鮮やかな苺色を想像していましたが、思ったよりも濃い色でした。 北海道産のいちご

小麦粉を使っていないバスクチーズケーキは最近かなり増えてきたけれど、これは初めてのテイストでした。 この投稿をInstagramで見る ブルーボトルコーヒー(@bluebottlejapan)がシェアした投稿 トンカチーズケーキ　640円(税抜) 見た目は普通のチーズケーキですが、これはちょっと特別。 スペインのミシュラン3ツ星レストラン Sant Pau のヘッドシェフを務めたJérôme Quilbeuf (ジェローム・キルボフ) シェフが、ブルーボトルのコーヒーのために考案したチーズケーキ。 スペイン・バスク地方のチーズと北海道産のフレッシュなクリームチーズを合わせ、バニラのような甘く上品な香りが特徴のスパイス トンカ豆を加え、小麦粉不使用で作られています。 こちら側から見るとわかるかな。これ、めちゃくちゃ小さいの。厚み1センチあるかどうか。 素材にもこだわっているし、有名シェフ

こんにちは。ZeekなGoeです。 当ブログへのご訪問、ありがとうございますm(__)m このブログでは、お酒に関するレビュー記事だったり、そのほかにもお酒に関する 内容を記事としてアップしていくブログとなります。 では、本日の目次となります。 [目次] 今回の記事について このお酒について 【お酒概要】 【基本データ】 【ボトル表面】 【ボトル側面】 【中身】 総評 あとがき 今回のお酒広告 過去の関連記事 過去のビール記事一覧 その他 【人気ブログランキング】 【ブログ村ランキング】 【はてなブログ参加グループ】 今回の記事について 今回はビール記事となります。 長浜浪漫ビールから発売されている「スモークヴァイツェン」をレビューしていきたい と思います。 以前レビューした「ミルクスタウト」と同時期に発売していたので、一緒に購入しまし た。 ではどのような味わいか、さっそくレビューしてい

↑昨日の記事で書いた「アンコールボタニカルガーデン」から徒歩5分の場所にあるお土産屋さんがこちら。 【Cambodia Tee Time Restaurant】Cambodia, Krong Siem Reap, 1St.Charles-de Gaulle Tro Peung Ses Village 初日のツアーで虫除けスプレーを買うために立ち寄ったあのお店です。 カンボジアの定番土産として有名な「アンコールクッキー」に次いで人気が高いのがここなんだそうです。最終日に、お土産を買い足しにまた来ちゃいました。 店内の入り口で焼かれていたのは「ノムトムムーン」というカンボジアの伝統的なお菓子だそうです。 馴染みのある、ヨックモックみたいなお菓子で美味しかったです。 そしてこちら。 生胡椒の塩漬け。これは、味見させてもらってめちゃくちゃ美味しかったので、絶対に買おうと思っていたお土産のひとつ。