甘さは砂糖の約７割、なのに体脂肪を減らしてくれる――。そんな画期的な効果のある「希少糖」が注目を集めている。香川大の研究が大量生産に道を開き、香川県が生産を全面支援する。　昨年８月、希少糖を使った家庭用シロップ「レアシュガースウィート」（５００グラム入りボトル１２６０円）を全国発売。１０月、テレビで「太らない甘味料」として紹介されると、発売元の「レアスウィート」（高松市）に１週間で６万本の予約が殺到し、生産が追いつかなくなった。年末にようやく生産体制が整い、１月２０日から通信販売を再開する。　元香川大学長の近藤浩二社長（７３）は「驚異の甘味料と驚かれた。大手飲料メーカーから商品開発の話もある」。　希少糖と香川大の関わりは１９９１年にさかのぼる。当時、農学部にいた何森（いずもり）健・特任教授（７０）は、自然界に約５０種類ある希少糖の研究をしていた。　その過程で偶然、大学の食堂裏の土中から、あ