平安時代の乳製品「蘇」。その作り方は「牛乳をひたすら煮詰めるだけ」という実にシンプルなものですが、煮詰め方次第で白くなったり茶色くなったり見た目が変わるだけでなく、風味にも違いが出てきます。実際に食べてみると真っ白な蘇とキャラメル色の蘇では全く別物。それぞれ違ったおいしさがあるので、ぜひポイントを押さえてお好みの蘇作りに挑戦していただければと思います。 そもそも蘇とはなんぞや？という方は、マガジン第一回の「平安時代の「蘇」の作り方に関する試行と考察　〜はじめに〜」をお読みください。 蘇の作り方まずは基本的な作り方について。材料は牛乳だけでOK。一度にどれくらいの量を作るかでも味に違いが生じますが（詳細は後述）、0.5〜2リットル程度が良いと思います。 １．鍋に牛乳を入れて火にかける。 焦げ付きやこびり付きを防ぐため、鍋はテフロン加工のものを使うと作りやすいです。深めのフライパンでもOK。は

うどん県のページ 「香川県は『うどん県』に改名しました」――香川県観光協会は、香川の特産品であるうどんをこれでもかとアピールする特設サイトを、観光情報サイト「マイトリップかがわ」内にオープンした。 マイトリップかがわのトップページに「うどん県、それだけじゃない香川県」と書かれた特大バナーが出現。クリックすると、「うどん県」か「香川県」か選べるようになっている。ここで「香川県」を選ぶと、香川県の公式ページへ。あえて「うどん県」を選ぶと……。 「私たちはうどん県です」と高らかに宣言する特設ページがオープン。「うどん県副知事」に就任した俳優・要潤さんが「うどん県へようこそ」と迎えてくれる。うどん県へ改名したことを知らせる動画もあり、なかなか手が込んでいる。 「これまでは『うどん県（笑）』のようにやや遠慮気味に語ってきた名前ですが、これからは大手を振って、前を見て、『うどん県！』であることを高らか

ACのコマーシャルで有名な「ポポポポ～ン♪」のフレーズ。「おはようなぎ」や「こんにちわに」、「ありがとうさぎ」などの可愛らしい動物たちが登場する、道徳やモラルを教えるためのコマーシャルだ。 とある男性が、嫁が作った「ポポポポ～ン♪」をデザインしたお弁当に絶句。「今日の嫁のべんとうはこれでしたorz」とコメントしている。毎日しつこいくらいに流れているコマーシャルだけに、「ポポポポ～ン♪」が頭から離れないという人もいるはずだ。 ただでさえ頭から離れないのに、お弁当にまで「ポポポポ～ン♪」。この男性にとって、かなり精神的にキツイお弁当のデザインだったかもしれない。しかし、かなり細部にまでこったデザインのお弁当である。奥さんの料理の腕は、なかなかのものだと思われる。 こんな手間のかかるお弁当を作ってくれる奥さんがいるだけで、この男性は幸せといえるかもしれない。どんなお弁当を作られようとも、文句を言

2010年12月12日 「Cafe ASAN」ハンモックとWi-Fi・電源が嬉しいカフェに行ってきた！ カテゴリ:投稿:アスカ電源のあるカフェ・居酒屋 12月10日（金）、話題の「Cafe ASAN（カフェ アサン）」に行ってきました！！ 前回このブログでお伝えしていた内容をはるかに超える、衝撃を受けました！！ オシャレ、かつ最先端で、サブカルチャー的な面白い要素のある、楽しいカフェでしたよ〜！ オープン前の段階のカフェはこちら！ 電源・Wi- Fi・Twitter・iPad完備！新カフェが秋葉原に誕生！ オープン初日となった12月10日、僕は20時からの関係者パーティーに参加するため、「Cafe ASAN」のある「2k540 AKI-OKA ARTISAN」に向かいました。JR秋葉原駅とJR御徒町駅の間の高架下で、ちょうど「肉のハナマサ」の向かい側です。 「2k540 AKI-OKA A

最近、板東英二の活躍でにわかに脚光を浴びる“ゆでたまご”。「何個食べても飽きない」なんて声を耳にするが、チョット変わったゆでたまごがあるらしいから、コチラにも食指を伸ばしてみてほしいんです。 大阪の「株式会社MRT」が11月18日より発売しているのは、『奥出雲の味つきたまご』。その名の通り、“味つき”のゆでたまごだという。 では、どんな味がついているというのか？　決して驚かないでください。“しょうゆ”、“イチゴ”、“バニラ”、“塩”、“カレー”、“にんにく”……。 なんだ、そりゃ。私は正直、驚いた。 それにしても、どうしてそんなことが可能になったのだろうか？　その辺りを同社に伺ってみた。 たとえば、大根に味が染み込んでいく過程を説明しよう。まず、大根をグツグツ煮て温めると、表面の組織が破壊されていく。すると、表面にできるいくつかの隙間たち。そこにだし汁をつけると、隙間に汁が浸透していって味

ネイチャージモンにも出ていたらしい日暮里『大木屋』の肉は、あまりにデカい塊なので、「肉のエアーズロック」（１、２、３）と呼ばれているのだとか。 ぜひ食べてみたくて、@horikawaに、同店に連れて行っていただきました。 ジッと正座して、肉が出てくるのを待っていると、まもなくやってきたのは…… な、なんと…… これは確かにエアーズロック、なのですが、焼けてくると、 この黒さ。 この雄大さ。 このジューシーで生命豊かな感じ。 これではまるで…… 肉のギアナ高地じゃないですか！ いやデカい。笑っちゃうくらい大きいです。 800gあるのだとか。本当にこの鉄板で焼けるの？　火が通るの？　と心配になるのですが、 見事に美味そうな感じに。 味も大変美味しゅうございました。 他にも…… 今の季節らしい、カキとネギのジュージュー焼きとか、 漬け物石みたいなデカさのメンチカツとか。 このカツ、割ったときに肉

このモッフル、もとはお米ですから、醤油、砂糖醤油、バター醤油、アンコなどに合うのはもちろんのこと、ご飯に合うものにはすべて合います。 モッフルを生み出したメーカーは、トッピングとして、明太子、イカの塩辛、納豆、豚の角煮、ハムチーズ、うなぎ、天ぷら、ドライフルーツ、アイスクリームなどを提案していますから、モッフルは実に懐の深い食べ物なわけです。 加えて二つのモッフルの間に具を挟めば、モッフルバーガーもできそう。しかしかなりボリューミーです。メーカーが提案しているのは、薄いしゃぶしゃぶもちの間にチーズやチョコを挟んでから焼いた、モッフルのホットサンド。これは確かにうまそうです。 また、周囲がパリッとしているので、スープなどの汁ものに入れてもおいしいです。それから、玄米餅やよもぎ餅、大豆などの入ったお餅などをモッフルにしてもおいしそうですね。 モッフルはこうして誕生した！モッフルメーカーとは？

猫好きにとって、猫の肉球をさわるのはたまらない喜び。「食べちゃいたいほどかわいい!!」と思っている御人も多いかと思う。 ぷにゅぷにゅ、むにゅむにゅしていて、そう、まるでマシュマロのような……と思っていたら、そんな愛猫家の夢を叶える!?「肉球マシュマロ」なるモノを発見してしまった。 オンラインのマシュマロ専門店、『やわはだ』オーナーの横村さん（美女！）にお話を伺ってみたところ、東京で受付のお仕事をされながら、故郷の長野県に住むお母さま二人三脚で運営されているそう（商品のアイデアやweb等は横村さんが、製造や発送等はお母さまが担当）。そもそも、マシュマロ専門店って珍しいですよね。どういうきっかけではじめられたのでしょうか？ 「実家が長野でレストランをやっていたのですが、過疎化が進み客足が途絶えて、このままでは倒産する！ という状況になったんです。そのとき思いついたのが、母が気まぐれに作った手作

【JR 新宿駅 南口 徒歩8分】船内には巨大な船と海が･･･！ 釣をして食事を楽しめる「釣船茶屋ざうお」が遂に都内へ出航しました。 忘年会ご予約承ります♪ 釣りができる食事処として全国で話題沸騰中の「釣船茶屋ざうお」。都内への初出店です。 魚を釣る楽しみと、新鮮な活魚を食す喜びを是非ご堪能下さい。 お料理は海の幸はもちろんの事、定食から一品料理、博多の味にいたるまで、全ての料理に愛を込めてご提供させて頂きます。 皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。 ※混雑時は当日２時間の時間制限をさせて頂く場合が御座いますのでご了承ください。

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