é’家閉店ã®ã”挨拶 ã“ã‚“ã«ã¡ã¯ã€é’家オーナーシェフé’山有紀ã§ã™ã€‚ æ±äº¬ä¸ç›®é»’ã®åœ°ã§2005å¹´ã«äº¬ãŠã°ã‚“ã–ã„ã¨éŸ“国家åºæ–™ç†ã€Œé’家ã€ã‚’ã€2011å¹´ã«äº¬ç”˜å‘³å‡¦ã€Œé’家ã®ã¨ãªã‚Šã€ã‚’オープンã•ã›ã€ã“ã‚Œã¾ã§ãŸãã•ã‚“ã®ãŠå®¢æ§˜ã¨ã®å‡ºä¼šã„ã‚’ã„ãŸã ãã¾ã—ãŸã€‚ ã¾ãŸã€é’家ã®ã¨ãªã‚Šã§ã¯æ–™ç†æ•™å®¤ã‚„ワークショップも開催ã—ã€å…¨å›½ã‹ã‚‰å¤šãã®ç”Ÿå¾’ã•ã¾ã«ã”å‚åŠ ã„ãŸã ãã¾ã—ãŸã€‚ 心ã‹ã‚‰æ„Ÿè¬ã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ ãŠåº—ã§ã®ä»•äº‹ã‚„æ–™ç†æ•™å®¤ã€è‘—書や雑誌ã®ãƒ¬ã‚·ãƒ”制作ã€æ’®å½±ãªã©é£Ÿã«é–¢ã™ã‚‹æ§˜ã€…ãªãŠä»•äº‹ã‚’ã•ã›ã¦ã„ãŸã ãä¸ã§ã‚‚ã£ã¨ã‚‚ã£ã¨æˆé•·ã—ã¦ã•ã‚‰ã«æœ‰æ„義ãªæƒ…å ±ã‚’ãŠå±Šã‘ã—ãŸã„ã¨æ€ã†ã‚ˆã†ã«ãªã‚Šã¾ã—ãŸã€‚ãã—ã¦æ•°å¹´å‰ã‹ã‚‰æ–°ãŸãªå¤¢ãŒè‡ªåˆ†ã®ä¸ã§ãµãらã¿ã€ç”Ÿã¾ã‚Œæ•…郷ã§ã‚る京都ã«ã¦ãã®å¤¢ãŒå®Ÿç¾ã§ãã‚‹é‹å‘½çš„ãªç‰©ä»¶ã¨ã®å‡ºä¼šã„ãŒã‚ã‚Šã¾ã—ãŸã€‚ 安全ã§ç¾Žå‘³ã—ã„食æã«æµã¾ã‚ŒãŸè‡ªç„¶è±Šã‹ãªå±±ã§ã®ç”Ÿæ´»ã‚’ã—ãªãŒã‚‰ã€ãã®åœ°ãªã‚‰ã§ã¯ã®é£Ÿã®æ¥½ã—ã¿ã‚’追求ã—ã€è–¬è†³ã®çŸ¥è˜ã‚’æ´»ã‹ã—ãŸæ–°ã—ã„ãŠåº—作りをã—ã¦ã„ã
{{#tags}}- {{label}}
{{/tags}}