スゴ技Ｑ　究極テク肉ï¼ã„ã„肉ã«å¤§å¤‰èº«ï¼³ï¼°ï½œNHKã‚ã•ã‚¤ãƒï¼‘１月２９日ã¯ã€Œã„ã„肉ã®æ—¥ã€ã¨ã„ã†ã“ã¨ã§ã€ä»Šå›žã¯ãŠè‚‰ã‚’ãŠã„ã—ã„「ã„ã„肉ã€ã«å¤§å¤‰èº«ã•ã›ã‚‹ã‚¹ã‚´æŠ€ã‚’紹介ã—ã¾ã—ãŸã€‚ 肉料ç†ãŒå£²ã‚Šã®ãƒ•ãƒ©ãƒ³ã‚¹æ–™ç†åº—シェフãŒæ•™ãˆã‚‹ã€ã€Œã‚¹ãƒ†ãƒ¼ã‚を香ã°ã—ãジューシーã«ç„¼ã技ã€ã€‚ã»ã‹ã«ã‚‚有åレストランã®ã‚·ã‚§ãƒ•ã«ã¯ã€Œçµ¶å¯¾ã«å¤±æ•—ã—ãªã„絶å“ãƒãƒ¼ã‚¹ãƒˆãƒ“ーフã®ä½œã‚Šæ–¹ã€ã‚„ãµã ã‚“ã¿ãªã•ã‚“ãŒå®¶åºã§ä½¿ã£ã¦ã„る「薄切り肉をãŠã„ã—ãã™ã‚‹æŠ€ã€ã‚’æ•™ãˆã¦ã‚‚らã„ã¾ã—ãŸã€‚ã•ã‚‰ã«ã¯ã‚ªã‚¹ã‚¹ãƒ¡ï¼ç¾Žå®¹åŠ¹æžœã‚’高ã‚ã‚‹ãŠè‚‰ã®é£Ÿã¹æ–¹ã‚’紹介ã—ã¾ã—ãŸã€‚ ステーã‚ã¯ç„¼ãæ–¹ã§å分ãŠã„ã—ããªã‚‹ï¼ 肉料ç†ãŒå£²ã‚Šã®äººæ°—フランス料ç†åº—ã§ã‚·ã‚§ãƒ•ã‚’å‹™ã‚る和知徹ã•ã‚“ã«ã‚ˆã‚‹ã¨ã€ã‚¹ãƒ†ãƒ¼ã‚ã¯ä¸Šæ‰‹ã«ç„¼ã‘ã°ãŠæ‰‹ã”ã‚ä¾¡æ ¼ã®ãŠè‚‰ã§ã‚‚ãŠã„ã—ã食ã¹ã‚‹ã“ã¨ãŒã§ãã‚‹ã¨è¨€ã„ã¾ã™ã€‚一体ã©ã‚“ãªç„¼ã方をã™ã‚Œã°ã„ã„ã®ã‹æ•™ãˆã¦ã‚‚らã„ã¾ã—ãŸã€‚ å–æå”力：和知　徹ã•ã‚“（マル・ディグラ　シェフ） 肉ã®ä¸‹ã”ã—らãˆã®æŠ€ï¼ˆï¼‘）　スジ切りã«ã¯è£ç¸«ãƒã‚µãƒŸã‚’使ãˆï¼ 肉を柔らã‹ãã™ã‚‹ãŸã‚ã«ã¯
科å¦çš„調ç†ã®ã‚¹ãƒ†ãƒ¼ã‚レシピ・焼ã方＆ソースã®ä½œã‚Šæ–¹ï½œæž—ä¿®ã®ä»Šã§ã—ょ講座
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