はじめまして。 昨日の夜ゴハン（ハンバーグ）を作る際に、玉ねぎのみじん切りが苦手な私は、クックパッドで調べた方法を試してみました。 以下、その方法です。 1.玉ねぎは半分にして縦に切れ目を入れる。 2.それを半分にする。 3.それを横にしてまた切れ目を入れる。 4・それを裏返してみじんに切っていく。 3の「それを横にして切れ目を入れる」という意味が、いくら写真を凝視しても理解できず、普段より細かいが、期待したほどではないという残念な結果に終わってしまいました。 しかしまたリベンジしたいので、お料理上手な方に解説していただけると助かります。（文章だと伝わりづらいので、不謹慎ですが、まるちゃんの永沢くんに例えます。） 1.永沢君の頭のてっぺんから顎にむかって縦半分。（頭を顔側・後頭部側で縦切り）→半分にしたものを頭のてっぺんから顎に向かって細かい縦線を入れる（切り離さないように） 2.　1を縦

マクドナルドは7月2日、1/4パウンド（通常のビーフパティの約2.5倍）のビーフパティを主役に、究極の食材を組み合わせた、マクドナルド史上初の1日限定・数量限定バーガー“QUARTER POUNDER JEWELRY（クォーターパウンダージュエリー）”を発表した。 「クォーターパウンダー ゴールドリング」「クォーターパウンダー ブラックダイヤモンド」「クォーターパウンダー ルビースパーク」の3商品を、全国のマクドナルド店舗にて、7月6日（土）、13日（土）、20日（土）にそれぞれ1日限定・数量限定で販売する。価格は単品1,000円（税込み）で、1人5個まで。販売数量は店舗によって異なるが、販売予定数がなくなり次第、終了となる。 7月6日限定で販売する「クォーターパウンダー ゴールドリング」は、ゴールドに輝くパイナップルとドイツ国家認定の食肉加工マイスターが監修したスモーキーな厚切りベーコン

ファンネル2 @funnel2 1st Ageメモリアルカップグルメレース　リアルでやるぞ！　メニューはひき肉とナスのムサカ とバジリコスパゲティだ！　まずはムサカ入れる箱作りからだぜっ、画用紙でつくったぞウラー！ #doljp http://t.co/Rpofor1n 2012-06-23 20:03:30

著者 「世界の食文化」編集委員会 編 定価 70,199円 （税込） ISBNコード 9784540081927 出版 農山漁村文化協会(農文協) 判型/頁数 A5判 在庫 あり この本のジャンル 農文協 公開書誌 >> 全集 >> 食文化 >> 世界の食文化 解説 グローバリゼーションとファーストフードが席巻する世界でつくられ続けてきた、世界の各地域の食(ローカルフード)。今こそ見なおそうスローフード、地域と民族の文化。世界の食から世界の文化が分かる。 解説（詳細） 第1巻　韓国 第2巻　中国 第3巻　モンゴル 第4巻　ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー 第5巻　タイ 第6巻　インドネシア 第7巻　オーストラリア・ニュージーランド 第8巻　インド 第9巻　トルコ 第10巻　アラブ 第11巻　アフリカ 第12巻　アメリカ 第13巻　中南米 第14巻　スペイン 第15巻　イタリア 第1

テレビの料理番組では、レシピにあわせて、塩・砂糖などの調味料の分量があらかじめ正しく量られ、小皿やボウルに整然と仕分けられていますね。家庭でも、こんな風に調理の準備ができれば理想。そんなとき、戸棚で眠っているマフィン型を利用しましょう。 キッチン系メディア「America's Test Kitchen」では、マフィン型を調味料の仕分けに使う方法を紹介。 マフィン型は、アメリカではほとんどの家庭にあり、マフィンを焼くとき以外は戸棚で眠っていることが多いので、有効活用しちゃおうというわけです。小皿やボウルと異なり、使い終わったら丸ごと一度に洗えるので、後片付けもラクチンですね。 マフィン型が汚れるのが気になったり、せっかく量った調味料が取り出しにくくなってしまう場合は、型の中にペーパーライナーを敷き、その中に調味料を入れるのも一法ですよ。 調味料が多い料理に挑戦するときは、ぜひ活用してみてくだ

洗って切って、フライパンに投入し、火が通ってきたところで最後の味付け。調理も佳境に入ったタイミングで、「あっ、塩がない！」と焦った経験はありませんか？　そんなとき、レモンが塩代わりになるそうです。 イラストレーターYumi Sakugawaさんが運営するブログメディア「Yumiverse」では、半量のレモン汁が塩の代わりになると紹介しています。また、砂糖がない場合は、粉砂糖で代用可能。砂糖1カップにつき、粉砂糖1と3/4カップの割合です。 このように、こちらのYumiverseの記事（英文）では、代用できる調味料や食材があわせて13例紹介されています。イラストもかわいらしくて、和みますよ。あわせて、ぜひチェックしてくださいね。 13 Handy Cooking and Baking Substitutions for Missing Ingredients | Secret Tips fr

今日は大好きな乾物の本、もどさずできる乾物料理でご紹介したレシピのアレンジで、春雨と豆腐で作るチヂミをご紹介します。これ！　本当にびっくり。なんと戻さないままの春雨をボウルに入れてお豆腐と混ぜ、野菜を混ぜ込んで焼くという、画期的な作り方なんです。なんでこんなことをやってみようと思ったのか、今となっては思い出せないのですが……。乾物本の撮影の前に試作をし、混ぜてる間に、焼いてる間に春雨がふっくら戻るのは知っていましたが……。撮影の時も｢もどらなかったらどうしよう～｣と不安でした。でも、もちろんばっちりふっくら戻り、スタッフ全員が｢おお～！！｣と叫んだミラクルレシピ。本の中では長ねぎで作っていますが、今日は水菜で。長ねぎの甘いのもおいしいですが、シャキシャキ水菜もまたおいしい。作り方はとっても簡単、春雨チヂミのレシピをどうぞ♪ ☆材料：１人分☆ 緑豆春雨　20ｇ 水菜　50ｇ 木綿豆腐　80ｇ

2006年から毎年、年末になるとおせちを作ったり食べたりしているわけですが、今年はできるだけ安い価格でおせちを作ろう！ということで、業務用スーパーや格安スーパーに行って買ってきた食材だけでどれだけ手抜きかつ安くおせちができるか挑戦してみました。 結論から言うと、マジメに一つ一つ作るのがばからしくなるぐらいいかにもそれっぽいものが、おせちとしては考えられないぐらいの安さで完成しました。撮影込みで1時間ぐらいだったので、撮影せずに作れば30分ぐらいで完成しそうです。 格安おせち完成までの軌跡と最終総合計のお値段は以下から。 これが今回揃えた材料 蒸しかまぼこ迎春セット、399円 数の子松前、980円。単品ではこれが一番高価です。 棒だら煮、299円 オードブルかまぼこ「えびす」、298円 田作、128円 ふじっ子のおかず畑シリーズから「里いもうま煮」、148円 ごぼう煮しめ、148円 たけのこ

はい、全然違いますよ。 カレーやシチューのルーは高温で溶かしてもとろみはでません。 *正確には一旦火を止めて温度を下げ、ルーをいれかき混ぜます。 一旦火を止め、（なぜ火を止めるのか、説明が無いメーカーが悪い！）粗熱を取ります。 ルーを入れる時は蓋を外してしばらく放置して温度が90～80℃くらいに下げます。 これ位の温度が、ダマにならず、とろみと艶（つや）の良いカレーが出来ます。 又これより冷めてしまうと油っぽくなり、よく溶けません。 私は放置すると忘れて冷ましすぎてしまうので、ここでリンゴジュースを一カップ入れます。 するとちょうど良い温度に下がるのでここでルーを入れ、かき混ぜます。 かき混ぜているうちに、とろみのあるツヤツヤしたカレーになって行きます。 よくかき混ぜたら再度火を点け仕上げます。 ルーはフレーク状のモノが早く溶けます。固形のルーでしたら包丁で削っておきましょう。 シチューは