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毎週月曜日、仕事で目白に行っている。駅から目的地のあいだに居酒屋チェーンの「村さ来」があるのだが、そこの看板が気になっている（右の写真）。 よくある居酒屋とは思えないメニューである。サソリ、カエル、カンガルー…。 電話で聞いてみると池袋、恵比寿、目白、東中野の村さ来で同様のメニューを提供しているという。 今回は池袋の村さ来でチャレンジングなメニューを食してきました。 （林 雄司） ふつうのお店です 池袋西口、ロサ会館の裏側にある「村さ来」池袋西口店。ここにもサソリがある。 全く普通の店構えである。サソリを出す店とは思えない（なにしろ「村さ来」だ）。外にサソリありますとも書いてない。もしかして店を間違ってしまったのでは？と思って入ってみるが店内も普通だった。

一年間焼酎に使っていた梅の実は、甘酸っぱい良い香り。このままかぶりついても美味しいですが、ここは一工夫！ ガイド記事『こだわり梅酒で、時間の流れと季節を味わう』では、オリジナルの梅酒の作り方をお届けしました。梅酒は時間をかけて熟成させればさせるほど美味しくなりますが、梅酒に漬け込んだ梅の実は、濁らせないように一年程度で取り除くのをおすすめします。 では、その取り出した梅の実、みなさんはどうしていますか？　そのまま食べる？　それとも？ そのまま食べるのも美味しいですが、全部食べきるのはかなり大変。そこで、梅酒の梅の実で、梅ジャムを作ってみませんか。梅酒そのまんまの香りがするので、ほろ酔いしそうな気がしますが、煮込んでいるうちにアルコール分は飛んでいるので、お酒が苦手な人でも大丈夫ですよ。

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だるま握った海苔たてた鉢巻まいた白目むいたまゆ毛つけたあした食べる

「よくあんなもの、好きこのんで食べるねえ」と言われると、凹む。 どうしてパクチーが好きだと、迫害されやすいんだろう。 パクチー（香菜、コリアンダー）をいちばん最初に食べたのは、いつだったっけか、と一生懸命思い出してみた。 学生の頃によく行った、池袋サンシャイン通りのほうにある、ボーリング場横の、汚くて薄暗い台湾料理屋。そこで遭遇したのが初対面だったかもしれない。 香菜と肉みそを、あえたサラダだった気がする。 友人も私も、何の違和感もなく、うまいうまいとモシャモシャ食べていた、気がする。 （text by 大塚 幸代） そういえばコドモの頃は、しそ、山椒、みょうがなど、ハーブ系は一切駄目だった。大人になったら、全部好きになった。 理由は分からない、ヒトの味覚って不思議でいいかげんだ。 しそや山椒は入手簡単だし、気軽に食べられる。 でもパクチーだけは、そうはいかない。もりもり食べたいけれど、そ

阪急淡路駅東出口より徒歩1分。アットホームな雰囲気のちょっと隠れたイタリア料理店です。料理はスタンダードメニューあり、当日のおすすめメニューあり、ときにはメニューにない物も作っています。（隠れメニューあり）値段的には比較的安く、ボリューム満点！コースは食べ応え充分あります。素材にこだわり、天然の鮮魚、魚介類、新鮮な野菜、和牛や地鶏、仔羊etc...もちろんデザートは全て手作りです！ ワインはチーフ自ら各種試飲し、リーズナブルで飲みやすく、旨いワインを選んでます。とんがらしはイタリア料理のお店です。 大阪の片田舎、東淀川区にあり、阪急淡路駅より徒歩１分！ほんとに隠れ家的なお店です。 ２００６年３月に現在の場所に移転しました。 以前のお店はすぐ近くにありましたが、区画整理のため移転を余儀なくされ、１８年続いた旧店舗を取り壊しました。現在は旧店舗の倍の広さになり、お客様の層も変わりつつありますが

待望の昆虫レシピ決定版。虫をおいしく食べるノウハウ満載。奥本大三郎氏との虫食い対談も面白い。好評発売中。（ビジネス社刊・本体1600円）待望の昆虫レシピ決定版。虫をおいしく食べるノウハウ満載。奥本大三郎氏との虫食い対談も面白い。好評発売中。（ビジネス社刊・本体1600円） by bugeater 昆虫料理研究会の活動は 昆虫料理研究をどうぞ。 アンケートにご協力を。 支部サイトは情報満載。 お問い合わせは[内山] へ。 　　　　＊　＊　＊ 　 今では昆虫食というととかくゲテモノ扱いされます。でも少し歴史をさかのぼれば人類は虫を日常食として生き延びてきました。世界的に見れば虫が好んで食べられている地方もあり、日本でも信州などではいまでも土産物店やスーパーなどに昆虫の佃煮の缶詰や瓶詰が売られています。当会はそんな美味しくて健康的な昆虫食材にスポットを当て、従来の佃煮だけでなく、もっとバラエティ

あけましておめでとうございます 元旦から夫が出勤だったので、6時前に朝食。夜明け前に起きて支度を間に合わせる自信が無かったので朝まで眠らず起きていました。テレビを観たり、ネットのひとと言葉交わしたり、柚子をそいだり大根刻んだり。紅白ゼリーは杏仁豆腐と苺寒。別名「ゆうちゃんのすてきゼリー」カイ兄ちゃんがお正月に泊まりに来たときに名づけてくれました、小学校にあがる前の小さかったときに。お雑煮はへぎ柚子のせた昆布だしのうすくち吸い物仕立て。しいたけ・だいこん・にんじん・鶏肉生麩が好きなので四種類ぶちこんであります。見てくれはよいですが、婆のぐつぐつ煮込んだトロトロ雑煮の方が、味は格段おいしいです。 食べてる途中でうつらうつらしてしまいました

【体験報告】 上野で蛇を食べてきた 上野で蛇を食べてきた。縞蛇とまむしの専門店で、救命堂という。一緒に行った友人のＥ美ちゃんは店の前に立った時、「もっと、料亭みたいなところかと思ってた」とあきれていた。なんとも薄汚い店構えなのだ。ラーメン屋と見まがうばかり。だが、ショーウィンドウの中では数十匹の縞蛇が絡み合うという悪夢的な光景が展開され、ここがまぎれも無く蛇料理の店であることを告げている。店の中を覗くと、カウンターとテーブルがひとつしかない狭い店内で、おっちゃんがぼんやりテレビを見ていた。店頭のただならぬ有様と、店内の弛緩した日常的情景とのギャップに恐れおののく。 勇気を出して店に踏み込むと、おっちゃんが慌てて立ち上がって、「今日は寒いね」とお茶を出す。店内にはまむしの標本を入れたビンが所狭しと並べられ、漢方薬店の様相。「しまへび料理ふたつ」と注文すると、ショーウィンドウのガラス戸をガ

兵庫県香美町でスッポンの養殖をしている小代内水面組合が、スッポンの稚ガメを無許可でペット用に販売したとして県の指導を受け、稚ガメの販売中止に追い込まれていたことが２１日、分かった。「食べごろになれば、調理を引き受ける」という触れ込みで話題を集めた町おこし事業だったが、県は「ペットを食べるのは動物愛護の精神にも反する」と指摘。組合は「法律である以上、守らなければならない」と肩を落としている。　香美町小代地区はスキー場や温泉地に隣接しており、冬場の特産品にしようと昭和５０年からスッポンの養殖をスタート。町内の旅館でスッポン鍋を提供してきた。　組合が稚ガメをペットとして売り出したのは２年前。稚ガメの孵化（ふか）が予想以上に成功したことがきっかけだった。　同町小代地域局の担当者は「養殖施設の広さに限度があったため、ペットとして売ろうというアイデアが組合から出た。おもしろい町おこし事業になると思った

映画　　1998年東映＜キャスト＞監督：藤田まこと(演劇論の違いにより揉めて降板した伊丹十三の代役)主演：藤田まこと　藤田少年役助演：三木道三　　弟　美樹三郎役助演：高橋由美子　パンパンのユミ役＜映画化にあたって＞戦後六十年経ったバラック街を舞台にした料理映画。大阪・鶴橋を舞台にした人情活劇でもある。関西役者・藤田まことが「死ぬまでに演じあげたいハナシ」とほれ込み、借金を重ねて製作を担当した。その借金はいまだ返せていない。＜ストーリー＞長引く戦争のため、藤田少年は大阪から和歌山へ家族で疎開していた。戦争中の食糧不足によるひもじさを紛らわすため、「てなもんや」とばかりに藤田少年は弟や妹に寿司の絵を涙で描き、空想の世界で和食に親しんだ。やがて戦争が終わり、藤田少年一家は大阪に戻るが、暮らしていた家は空襲で焼けてしまっており、一家は離散してしまう。藤田少年は親とはぐれたショックで走り出し、鶴橋の

２００４／１１／２０（土）晴れ　伊丹市昆虫館にて 本年初め友の会行事で、こも巻き調査をしたおりたくさんのクモを捕獲ホルマリン漬けにして保存しています。 そのクモさんたちをデジカメしたいと思っていたのですが やっと、重い腰を上げてクモのデジカメに挑戦してみました！はじめてのことでうまくデジカメできてません が、いろいろとあれこれと超マクロ撮影に挑戦したいと思います。 クモ図鑑は無理としてもクモの名前がわかる程度にはして、友の会のクモの勉強会で見てもらえるようにはしたいものです？ 間がいいことに今日はへぼ飯を作る日でした 次回の運営委員会の日が明日に迫りましたので、お知らせを致します。 １１月２０日（土）午後５時３０分から伊丹市昆虫館学習室でおこないます。みなさまふるってお越し下さい。 先日◎◎会長と採ってきたハチの子で、ハチの子ご飯をつくってお待ちしています。 着々と作っ

食, レトロ, 休日の過ごしかた日曜は、彼氏と上野動物園に行ってきました。沢山動物の写真を撮ってきたけど、イマイチなものが多かったのでそちらは割愛。今回はその帰りに立ち寄った、上野駅前の歴史ある大衆食堂『聚楽台』の感想を。既に十分すぎるくらい認知されてるレトロスポットなんだろうけど、私は彼氏に教えてもらうまで全く知らなかったので、その驚きを込めて書きます。こちらが看板。フォントがいい感じです。2階へ進む階段横に、懐かしい佇まいのディスプレーがどどんと構えています。でもこれで驚くのは早い。これでもか！と言わんばかりの食品サンプルが、入り口の外に所狭しと並んでいます。ショーケースのミラーはよく磨かれていて、かなり迫力があります。あ、彼氏映ってるわ…いかにもなパフェもちゃんと数種類。そして店内。お座敷とテーブル席が半分ずつの、やたらだだっ広い作り。桃山調だなんて言われているそうだけど、和洋折衷の

待望の昆虫レシピ決定版。虫をおいしく食べるノウハウ満載。奥本大三郎氏との虫食い対談も面白い。好評発売中。（ビジネス社刊・本体1600円） by bugeater 昆虫料理研究会の活動は 昆虫料理研究をどうぞ。 アンケートにご協力を。 支部サイトは情報満載。 お問い合わせは[内山] へ。 　　　　＊　＊　＊ 　 今では昆虫食というととかくゲテモノ扱いされます。でも少し歴史をさかのぼれば人類は虫を日常食として生き延びてきました。世界的に見れば虫が好んで食べられている地方もあり、日本でも信州などではいまでも土産物店やスーパーなどに昆虫の佃煮の缶詰や瓶詰が売られています。当会はそんな美味しくて健康的な昆虫食材にスポットを当て、従来の佃煮だけでなく、もっとバラエティーに富んだ創作料理を作って楽しむ活動をしています。購入食材を調理する以外にも、時には自然のなかで採集をして、調理して、試食するという、昆

婆が作ってくれた茄子のおやきと茹でモロコシ。あんずかんこれも婆が作ってくれた。テングサから煮こんだ寒天に去年のアンズのジャムを混ぜたもの。すべらっこく冷やっこくてうす甘くいアンズの酸っぱい匂い。するするするする　いくらでも　食べられる。大型タッパーいっぱいに作ってくれた。