【国立科学博物館】高い抗酸化作用が明らかに！茨城県特産の赤ネギ品種‘ひたち紅っこ’から新しいアントシアニンを発見！ 独立行政法人国立科学博物館（館長：林良博）は、茨城大学、茨城県農業総合センター、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構、岩手大学との共同研究により、茨城県特産の赤ネギ品種‘ひたち紅っこ’から新しいアントシアニンを同定した。さらに、このアントシアニンを含む赤色の部分（葉鞘　ようしょう）の抗酸化活性を測定したところ、従来の白ネギの8倍以上であり、また同時に総ポリフェノール含量も2倍以上であることも判明し、学術誌（園芸学研究電子版）で公表された。 これは、茨城県特産の野菜に食品の機能性の面から一層の価値を与える成果であり、今後の赤ネギの生産・流通拡大に繋がることが期待される。 図１：茨城県特産赤ネギ品種‘ひたち紅っこ’ 研究の背景 赤ネギは葉鞘部が鮮やかな赤色を呈する長ネギ

株式会社ノースカラーズ（北海道札幌市、代表取締役社長：名塩　元彦）は北海道のじゃがいもを使用した新食感フライドポテト、ざくポテ うすしお味・醤油バターコーン風味を2020年9月25日より発売いたします。 報道関係者各位 2020年9月23日 株式会社ノースカラーズ ざくポテ うすしお味 ざくポテ 醤油バターコーン風味 昨今、高校生などの若年層から話題となり、ユーチューブを賑わせているものの一つがＡＳＭＲです。ＡＳＭＲとは人が聴覚や視覚への刺激によって感じる、心地良い、脳がゾワゾワするといった反応・感覚のことです。（ウィキペディアより）なかでも一番人気が咀嚼音と言われています。アーモンドをカリッと噛んだ音や、氷がガリガリと歯を立てる音、はたまたチーズハットグのような揚げものをサクッと食べた音などがあてはまります。 お菓子でＡＳＭＲを体現できるものは？！ と考えポテトで実現したのが、こちらの“

400g のハンバーグ、「ガリバーバーグ」が期間限定で登場！テイクアウトと味変セットで、食欲の秋を堪能～9 月 25 日（金）から販売開始～ 株式会社アレフ（本社:北海道札幌市、代表取締役社長:庄司 大）が展開するハンバーグレストラン「びっくりドンキー」は、毎年ご好評いただいている、400g のハンバーグ、「ガリバーバーグ」を使用した「ガリバーバーグディッシュ」と「ガリバーバーグステーキ」を、9 月 25 日（金）から 11 月 17 日（火）までの期間限定で販売します。 「ガリバーバーグディッシュ」、「ガリバーバーグステーキ」は、びっくりドンキーのメニューで一番の大きさを誇る、「ガリバーバーグ」を使用しています。驚きの大きさで、食欲の秋を思う存分味わいたい人におすすめのメニューです。 「ガリバーバーグディッシュ」は、ハンバーグとごはん、サラダが一つのお皿に盛られたワンプレートのスタイルで

本商品は、やきそば × りんご という異色（!?）のコラボを実現し、アップルパイの味わいの忠実に再現した焼きそばだ。おやつ感覚で新感覚の味わいと楽しめるとのこと。どのような味なのか非常に気になる……。 また、宇宙のような壮大な空間を感じさせる背景にキラキラと輝くりんごが描かれたユニークなパッケージにも注目だ。 商品概要 商品名：ペヤング アップルパイテイスト やきそば メーカー希望小売価格：205円［税別］ 内容量：112g 発売日：2020年9月21日

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