ステーã‚ã®ä¸Šæ‰‹ãªç„¼ãæ–¹ | オージー・ビーフ å…¬å¼ã‚µã‚¤ãƒˆâ€• 準備編 ―焼ãå‰ã«ã‚„ã£ã¦ãŠããŸã„ 「ã²ã¨æ‰‹é–“ã€ãƒã‚¤ãƒ³ãƒˆ 冷å‡è‚‰ã¯å†·è”µåº«ã§è§£å‡ã™ã‚‹ 調ç†ã™ã‚‹åŠæ—¥å‰ã«å†·è”µåº«ã«ç§»ã—ã¦ãŠãã¾ã—ょã†ã€‚低温ã§ã‚†ã£ãり解å‡ã™ã‚‹ã“ã¨ã§ã€è‚‰ã®æ—¨å‘³ã‚’逃ã•ãšè§£å‡ã§ãã¾ã™ã€‚ 焼ã30分å‰ã«è‚‰ã‚’冷蔵庫ã‹ã‚‰å‡ºã™ 肉ã®æ¸©åº¦ã‚’室温ã¾ã§æˆ»ã—ã¾ã™ã€‚室温ã¾ã§æˆ»ã™ã“ã¨ã§ã€ãŠè‚‰ã®å¤–å´ã¨å†…å´ã®æ¸©åº¦å·®ãŒãªããªã‚Šã€ç«ãŒå‡ä¸€ã«é€šã‚Šã‚„ã™ããªã‚Šã¾ã™ã€‚ 塩・ã“ã—ょã†ã¯ç„¼ãç›´å‰ã«æŒ¯ã‚‹ 塩を振るã¨è‚‰ã®å†…部ã®æ°´åˆ†ã¨ä¸€ç·’ã«æ—¨å‘³æˆåˆ†ãŒè¡¨é¢ã«å¼•ã出ã•ã‚Œã¦ãã¾ã™ã€‚厚ã„ã¨ã“ã‚ã¯å¤šã‚ã«ã€è–„ã„ã¨ã“ã‚ã¯å°‘ãªã‚ãŒã‚³ãƒ„ã§ã™ã€‚ フライパンをよã熱ãã—ã¦ãŠã 肉を入れãŸæ™‚ã«ã€Œã‚¸ãƒ¥ãƒ¯ãƒ¼ãƒƒã€ã¨éŸ³ãŒã™ã‚‹ãらã„熱ãã—ã¦ãŠãã¾ã™ã€‚最åˆã®å¼·ç«ã§è‚‰æ±ã‚’ギュッã¨é–‰ã˜è¾¼ã‚ã¾ã—ょã†ã€‚ ― 調ç†ç·¨ ―肉ã®æ—¨å‘³ã‚’é–‰ã˜è¾¼ã‚ã‚‹ ãŠã„ã—ã„ステーã‚ã®ç„¼ãæ–¹ 家åºç”¨ã®ãƒ•ãƒ©ã‚¤ãƒ‘ンã§ã‚‚ã€æ£ã—ã„æ‰‹é †ã§ç„¼ã‘ã°ã€ãƒ—ãƒé¡”è² ã‘ã®ãŠã„ã—ã„ステーã‚ã«ä»•ä¸ŠãŒã‚Šã¾ã™ã€‚ãƒã‚¤ãƒ³ãƒˆã¯ç«ã®å¼·ã•ã¨
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