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本日の日経に次のような社説が掲載されました。 「レバ刺し禁止令」の愚かしさ 食の安全・安心のために、行政が手を尽くすのは当然のことだ。だからといって、こうも短絡的な「禁止令」がまかり通っていいのだろうか。牛の生レバー（肝臓）をめぐる法規制の動きである。 中略 対象は生レバーに飛び火し、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）157がレバー内部から検出されたのを受けて一気に全面禁止の方向となった。「レバ刺し」などのメニューが完全に消えることになる。　ただ１つの事業者が引き起こした不祥事を機に「官」による規制が際限なく広がる、典型的なパターンだろう。耐震偽装事件のあと、建築基準法が強化され、業界を萎縮させたのと同じだ。2012/4/4付　日本経済新聞社説 魚拓 どうも、この社説をよむと、記者はレバ刺しをはじめとする肉の生食について、時間をかけて啓発を行ってきた歴史が有るのをご存知無いように思えます。今回は、

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酒の香気成分とアルコールをそのまま残し、水分だけを特殊な方法で取りのぞきました。理論的に不可能とされていたこの技術の発表はセンセーショナルな話題を呼び起こし、“ＳＡＴＯ”の名をグローバルに知らしめました。なお、粉末酒は酒税法でも正式に酒として承認されており、世界主要１７ヵ国で製法特許を取得しています。粉末酒を世界で初めて製造したのは、私たち佐藤食品工業です。 不可能を可能にした独自の技術力が食の可能性を広げていきます。

2011年3月30日 こちら台湾では、『阿宗麺線』という麺専門の食堂が大人気です。日本でも人気のラーメン屋さんには行列ができますが、台湾でいちばん行列ができる麺類の食堂は『阿宗麺線』なのです。しかもこの『阿宗麺線』の麺料理は日本には存在しない、独特なものなのです。麺はそうめんのように細く、そしてスープは超トロトロ。そう...こちら台湾では、『阿宗麺線』という麺専門の食堂が大人気です。日本でも人気のラーメン屋さんには行列ができますが、台湾でいちばん行列ができる麺類の食堂は『阿宗麺線』なのです。 しかもこの『阿宗麺線』の麺料理は日本には存在しない、独特なものなのです。麺はそうめんのように細く、そしてスープは超トロトロ。そうめんを超トロトロなあんかけスープに入れて煮込んだような麺料理なのです。 この麺料理は『麺線』といい、具として豚の大腸が入っています。ダシには魚介を使っているようです。超テュル