昔ãªãŒã‚‰ã®ã¬ã‹æ¼¬ã‘ レシピ é‡Žå£ æ—¥å‡ºåã•ã‚“｜ã¿ã‚“ãªã®ãょã†ã®æ–™ç†
・生ã¬ã‹ 1kg ã€A】 ・粗塩 130g ・水 カップ4 ・昆布 （10cm四方） 1æžš ・赤ã¨ã†ãŒã‚‰ã— 2～3本 ・æ¨ã¦æ¼¬ã‘用ã®é‡Žèœ é©é‡ ＊ã‹ã¶ã®è‘‰ã€å¤§æ ¹ã®çš®ã€ã‚ャベツãªã©ã€‚ ・本漬ã‘用ã®é‡Žèœ é©é‡ ＊ãã‚…ã†ã‚Šã€ãªã™ã€ã‚ªã‚¯ãƒ©ã€ã«ã‚“ã˜ã‚“ã€å¤§æ ¹ãªã©ã€‚
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ã€é€£è¼‰ã€‘自宅ã§ãŠã„ã—ã„コーヒーを楽ã—ã‚€ãŸã‚ã« (1) コーヒープレスã®ä½¿ã„方を「スターãƒãƒƒã‚¯ã‚¹ コーヒーã€ã«æ•™ã‚ã‚‹ å‰ç·¨ | ライフ | マイコミジャーナル
シアトル系カフェã®é›„「スターãƒãƒƒã‚¯ã‚¹ コーヒーã€ãŒæ—¥æœ¬ã«ä¸Šé™¸ã—ã¦10年以上ãŒçµŒã¤ã€‚カフェ ラテやカフェ モカã¨ã„ã£ãŸã‚¨ã‚¹ãƒ—レッソドリンクãŒé©šãã¹ãå‹¢ã„ã§æ—¥æœ¬å›½å†…ã«æ™®åŠã—ã€ãã‚Œã¨ã¨ã‚‚ã«ã‚³ãƒ¼ãƒ’ー文化全体ãŒæˆç†Ÿã—ã¦ããŸæ„ŸãŒã‚ã‚‹ã€‚è¿‘é ƒã§ã¯å®¶åºå‘ã‘ã®æŠ½å‡ºå™¨å…·ã‚‚充実ã—ã¦ãã¦ã„る。ãã“ã§ã“ã®é€£è¼‰ã§ã¯ã€"カフェã ã‘ã§ãªãã€è‡ªå®…ã§ã‚‚ãŠã„ã—ã„コーヒーを"をテーマã«ã€æ¯Žå›žç•°ãªã‚‹æŠ½å‡ºå™¨å…·ã‚’使ã£ãŸã‚³ãƒ¼ãƒ’ーã®æ·¹ã‚Œæ–¹è¬›åº§ã‚’展開ã™ã‚‹ã€‚ 第1回目ã®æŠ½å‡ºæ©Ÿå™¨ã¯ã‚³ãƒ¼ãƒ’ープレス。見ãŸç›®ã¯ç´…茶ã®ã‚µãƒ¼ãƒãƒ¼ã®ã‚ˆã†ã ãŒã€ã“ã®å™¨å…·ã‚’使ã†ã¨ç°¡å˜ã«ã€ãã—ã¦ãƒšãƒ¼ãƒ‘ードリップã§ã¯å‡ºã™ã“ã¨ã®ã§ããªã„味を作り出ã™ã“ã¨ãŒã§ãる。今回ã¯ã€Œã‚¹ã‚¿ãƒ¼ãƒãƒƒã‚¯ã‚¹ コーヒーã€ã®ã‚³ãƒ¼ãƒ’ースペシャリストã§ã‚る田原象二郎ã•ã‚“ã«ã€ã‚³ãƒ¼ãƒ’ープレスを使ã†ã‚³ãƒ„ã‚’æ•™ãˆã¦ã„ãŸã ã„ãŸã€‚ 「スターãƒãƒƒã‚¯ã‚¹ コーヒーã€ã‚³ãƒ¼ãƒ’ースペシャリストã§ã‚る田原象二郎ã•ã‚“ 用æ„ã™ã‚‹ã‚‚ã®ã¯ã‚³ãƒ¼ãƒ’ープレ
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