ダッタンソム- Wikipediaダッタンソãƒï¼ˆéŸƒé¼è•Žéº¦ã€å¦å：Fagopyrum tataricum）ã¯ã€ã‚¿ãƒ‡ç§‘ソãƒå±žã®ä¸€å¹´è‰ã€‚製粉・製麺ã—ã¦ã€è•Žéº¦ã®ã‚ˆã†ã«é£Ÿç”¨ã¨ã•ã‚Œã‚‹ã€‚独特ãªå¼·ã„苦ã¿ãŒã‚ã‚‹ãŸã‚苦蕎麦（ã«ãŒãã°ï¼‰ã¨ã‚‚呼ã°ã‚Œã‚‹[1]。「ダッタンã€ã¯æ¼¢å—ã§ã€ŒéŸƒé¼ã€ã¨æ›¸ãã€ãƒ¢ãƒ³ã‚´ãƒ«ã«ä½ã‚€éŠç‰§æ°‘æ—ã®å¤ã„呼ã³åã®ã²ã¨ã¤ã§ã‚るタタール人ã®ã“ã¨ã§ã‚る。ダッタンソãƒã®é£Ÿå“åã¯ã€å½¼ã‚‰ãŒå¥½ã‚“ã ã“ã¨ã«ã¡ãªã‚“ã§åã¥ã‘られãŸã¨ã•ã‚Œã‚‹[2]。 ダッタンソãƒï¼ˆæ ½åŸ¹å“種）ã«è¿‘ç¸ãªé‡Žç”Ÿç¨®ã«ã€å¤šå¹´è‰ã®è™«åª’æ¤ç‰©ã®ã‚·ãƒ£ã‚¯ãƒãƒªã‚½ãƒãŒã‚る。ã“ã‚Œã¯ãƒ‘ã‚スタンã€ã‚¤ãƒ³ãƒ‰ã€ä¸è¯äººæ°‘共和国ã®å—西部ã€ã‚¿ã‚¤ã¨ã€ã‚½ãƒå±žã®ãªã‹ã§ã‚‚広範囲ã®åˆ†å¸ƒåŸŸã‚’æŒã£ã¦ã„る。シャクãƒãƒªã‚½ãƒã®éºä¼åã‚„ã‚¢ãƒã‚¶ã‚¤ãƒ 変異を解æžã—ãŸçµæžœã‹ã‚‰ãƒãƒ™ãƒƒãƒˆåœ°æ–¹ã«äºŒå€ä½“ã®é‡Žç”Ÿç¨®ãŒç™ºè¦‹ã•ã‚Œã€ç´„70万年å‰ã‹ã‚‰150万年å‰é ƒã«å››å€ä½“ã«åˆ†åŒ–ã—ãŸã¨è€ƒãˆã‚‰ã‚Œã¦ã„ã‚‹[3]。ãªãŠã€ä¸€èˆ¬çš„ã«é£Ÿç”¨ã¨ã™ã‚‹æ··åŒã—ã‚„ã™ã„ソãƒï¼ˆè•Žéº¦ï¼‰ã¨ã¯ç•°ãªã‚‹ç¨®
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