黄金カブ 西洋カブの一種で表皮が美しい黄金、皮を剥くと濃いめのクリーム色です。日本のカブとの大きな違いは煮崩れしないこと。薄くスライスしてサラダもいいのですが、やはり特徴を活かしてスープや煮込み料理に使いたい。ほとんど市場に出ず入手しにくいカブです。 黄金カブのポトフ なんと綺麗な、お金の貯まりそうな蕪ではありませんか！これは是非とも食せねば。で、ポトフにしました。寒い冬にピッタリです。黄金カブの手に入らない方は他の西洋カブで、それも無理なら日本カブ、または大根で作って下さい。 材料（4~5人分） 黄金カブ      1個（250g） 人参      1本（200g） ポワロネギ（または長ネギ）      １、２本 ジャガイモ     2個 ブロッコリー      小1個（150g） ソーセージ      260g ニンニク      1片 ローリエ      2枚 オリーブオイル