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311 名前：炒飯15[] 投稿日：02/06/27 12:40 ID:IEp2r98L まぁおまえら聞け。最初から行こうぜ。 ■１ 米 新米は水分が多い。古米がいい。インディカ米とか風味が嫌いじゃなければそっちもいい。新米でも水分を少なめにな。 べちゃっとした飯を使う時点で負け確定だ。 火力と腕力に自信があれば冷や飯を使え。中華鍋を１６ビートのリズムで振れるならな。 炊き立てはやめとけ。かなり固めに炊かないと難しい。 いったん冷やしてレンジでチンしろ。そのときラップはかけるなよ。 319 名前：名無しさん＠３周年[] 投稿日：02/06/27 12:43 ID:IEp2r98L まぁ、次行こうぜ。 ■２ コンロ ガスだガス。火力がでかいほうがいいけど、まぁ、あるもんでいいよ。 電気コンロとか電磁調理器でも何とかなる。そこの丸い中華鍋は使えないがフライパンでやれ。 フライパンでの作り方

超簡単！男の炊飯器チーズケーキのレシピです。チーズケーキはオーブンで焼かなくても、そして誰でも簡単に「炊飯器で」作ることができます。なんといっても料理の苦手な私でも作れるくらい簡単にできました！　このレシピは、生クリーム、クリームチーズ、卵、小麦粉、塩、砂糖などを使って作ります。みんなに面白がってもらったり、喜んでもらったり、びっくりしてもらったり…。そんなレシピをみなさんに教えてあげられたらいいなーなんて思います。

フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食べに行かないし、行ったところでコンフィは頼んだことがない。なんでも、肉が非常に柔らかくなるという話だ。うーむ、食べたい。ものすごく食べたい。 でも、別にわざわざ店まで行かなくたって、自宅でも作れるんじゃないか？ だって脂で煮ればいいだけの話なんでしょう？ というわけで、コンフィなるものを作ってみることにした。果たしてちゃんと作れるんだろうか。 （高瀬 克子） まずは、豚バージョン いきなり肉をキロ単位で買ってしまったあたりに、私の意気込みを感じていただきたい。 なんたって肉も脂も大好物だ。どうして今までコンフィ作りに手を出さなかったんだろう？ と我ながら不思議に思うくらい、ドンピシャな調理法じ

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４人分 米２カップ、玉ねぎ半分、好きなキノコなら何でも、コンソメスープの素 １）米は洗ってザルにあける。玉ねぎとキノコをバターで炒める。 ２）炊飯器に米と炒めた玉ねぎとキノコを入れ、水は１合半のメモリにする。 ３）コンソメスープの素を砕いて入れる。そして炊く。

秋葉食堂、9月から職場が移動になります。 サラリーマン秋葉食堂であります。 一応、東京都内ですが、 秋葉原までは電車で50分ほどの距離になるので、 昼休みに通うのは無理。 ということで、残念ですが泣く泣く閉店と言うことになりました。 いままで、秋葉食堂の拙い文章に、限りなく暴言に近い文章に、 お付き合いしていただいたみなさまに感謝致します。 ありがとうございました。 秋葉食堂は、普通の名無しに戻ります。 ※ブログは消したりはしませんので適当にご利用ください。 ※2008年9月9日追記 会社の引越しオワタ━(　　)━(・ )━(∀・ )━(・∀・)━!! ついでに、自宅の引越しもオワタ━(　　)━(゜ 　)━(Д゜ )━(゜Д゜)エッ？ そして、もうホームシックキタ━(　　)━(゜ 　)━(Д` )━(ノД`)・゜・。 ハイ、ということで、 街の雰囲気が以前の勤務地の秋葉原とあまりに違うため

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1 ：困った時の名無しさん ：02/08/21 14:18 どうやって作っているんですか。 6 ：困った時の名無しさん ：02/08/21 18:03 まず、ゆで卵を作る、中は半熟で、そして、 醤油をタッパに卵が隠れるくらい入れる。 茹で上がった卵を水で冷やさず、その醤油の入った、 タッパに入れる。そしてそのタッパを冷蔵庫に入れ 一日待つべし。 私の知っている作り方はこんなもんですけど。 7 ：困った時の名無しさん ：02/08/21 23:04 >>6 醤油と鰹だし少々、あと砂糖を、入れて、鍋に煮て沸騰させる、 そして、そのたれを、冷蔵庫に入れてがんがんに、冷やし（これが 重要だよ）そのあと、茹で上がった卵をすぐに、そのタレに入れて、 冷蔵庫、あとは同じ。もちろん卵は半熟で。 12 ：困った時の名無しさん ：02/08/22 07:57 殻ごと熱いのをタレにつけると、 しっかり中の卵の黄

普段東京を流しているタクシーの運転手さんたちは、東京の事を良く知っているに違いない。安くておいしい穴場的なお店とか、そんな情報を持っているはずだ。ならば是非、運転手さんの行きつけスポットに連れてってもらおう。 という訳で、5台のタクシーを乗り継ぎそれぞれの運転手さんからとっておきの情報をゲットしてきました。 「運転手さん、おいしいお店まで！」 （text by 住正徳） おいしいお店に連れていって下さい まずは麻布でタクシーを拾った。 「どちらまで？」 「ええと、おいしいお店に……」 「えっ？おいしいお店？」 「はい。どこかありましたら」 「この辺はあまり知らないんですよね…」 「あっ、この辺じゃなくても」 「じゃあ、神保町かな。あそこはいいですよ」 というやり取りを経て、神保町に向かった。 運転手の谷島さんは62才。勤続25年のベテランドライバーだ。 「これから行く場所には、天婦羅屋と天

東京・品川に「品達どんぶり五人衆」というフードテーマパークがオープンした。フードテーマパークとはつまり、「新横浜ラーメン博物館」であり、「自由が丘スウィーツフォレスト」であり、つまりあるテーマを元に人気店が集結したという類のものだ。 今までラーメン、カレー、スウィーツとさまざまな料理をテーマに掲げたフードテーマパークに物好きの僕も足を運んだが、今回は全国でも初の試みとなる、「どんぶりもの」のテーマパーク。そして奇遇にも僕はどんぶり好き（何が奇遇だかはよくわからないが）。これは行って良さを伝えねばならない。 世田谷のどんぶり親善大使との異名を持つ筆者が、人気の丼を片っ端からかっくらいます。 （text by 梅田カズヒコ） おいしそうな写真の前に 『品達どんぶり五人衆』に出店しているどんぶり屋は全部で五軒。 「伝説のすた丼屋」 →伝説と呼ばれている“すたみな丼”が味わえる！ 「どんぶり屋はげ