この１年ほどの間、私が栄養カウンセリングを行っている神尾記念病院と青山外苑前クリニックで対応しているクライアントの中に、ビタミンｂ１２の不足の背景を伴った症状を持っている女性が増えていることに気がつきました。 そのいくつかの背景にあると考えられるのは、ビタミンB12が含まれた動物性たんぱく質の摂取量が少ない、またはその動物性タンパク質からビタミンB12を取り出すために重要な役割を持った胃酸が十分出ていないこと。もう１つは腸内バクテリアの環境が著しく悪いことが考えられます。 事実、ビタミンｂ１２が不足していると考えられる女性の９０％が便秘を伴う腸の働きが良くないことがわかります。 実際、これらの女性の症状の改善プロセスの中で、ビタミンB12の筋肉注射を医師にオーダーしてもらい、定期的にビタミンB12を摂ってもらうと、劇的な変化で改善を見る女性から、自覚が少ない女性まで、改善レベルの大小はあり

アメリカでは20年以上も前から、マグネシウム不足の食生活が懸念されていて、カルシウム以上にマグネシウムが日常的な食生活では充足されていないことが、様々な調査からわかってきました。 1日、1000mgのカルシウム摂取を提唱している何処かの国のように、カルシウム不足を声高に行政が企業を後押しするのとは異なり、日本ではマグネシウム不足を警鐘する食や栄養のスペシャリストは数少ないことは残念です。 幸い私のししょうのDr.ジョナサン ライトをはじめ、臨床ミネラルの師であるDr.エレノア ブッシュ、それに世界各国で活躍する多くの栄養療法、自然療法医師の友から、マグネシウム不足の懸念を過去15年に渡って刷り込まれてきたため、マグネシウム不足に関するパーソナルライブラリは膨大な情報の宝庫に育っています。 その中で、最近カウンセリングをした、歯ぎしりで苦しむ31歳女性のケースを紹介したいと思います。 彼女が

今日は朝から予定とおり人間ドッグ入りです。午前中の胃カメラはなんの異常も確認されずいたって健康な胃の状態を確認して終了しました。このあと、大腸スコープ検査があるので2リットルの下剤と格闘中です(^^;; さて、今日は、うつ症状では頻繁に処方されるSSRI（セロトニン再取り込み阻害剤）と呼ばれる薬に関して以前から私が持っている疑問についてお話しします。 トリプトファンは主に脳内で神経伝達物質（ホルモン）であるセロトニンに変化をします。セロトニンは気持ちの抑揚、情緒、眠りおよび食欲のコントロールをしている物質です。繰り返しますがセロトニンはトリプトファンというアミノ酸から合成され変化した物質でその過程を簡単に表すと以下になります。 ここは今日の話の中で重要なポイントなのでよく理解しておいてください。 日本でも昔から処方されてきた「パキシル」といううつ病改善薬（抗うつ剤）があります。アメリカでは

長村 洋一 2010年1月6日 水曜日 キーワード：健康食品 栄養 トリプトファンは生体内では睡眠と日内リズムに関連のあるセロトニン、メラトニンに代謝される重要なアミノ酸である。トリプトファンはこの生体内での働きが注目され、1980年代の終りに米国を中心に睡眠導入のための健康食品として爆発的に売れた。しかし、間もなく好酸球の急激な増加と非常に強い筋肉痛を伴う患者が多数発生した。その症状には好酸球増加筋肉痛症候群（EMS）の疾患名が付けられ、FDAはトリプトファンの健康食品としての販売を停止させ、全製品の回収を指示した。やがて、その原因は昭和電工の製造したトリプトファンに含まれていた不純物であるとの結論が出された。1992年に小生が事務局長を担当し名古屋で開催された国際トリプトファン研究会でのメインテーマの一つがEMSであった。FDAの関係者も多数参加し、開催されたシンポジウムにおいてその原

今日は痛みのコントロールの最終回、ナットーキナーゼについてです。 ナットーキナーゼは納豆から抽出された、タンパク質分解酵素（proteolytic enzyme)です。タンパク質分解酵素には痛みを抑制する作用があるほか、抗炎症作用、じんましんなどを抑制する作用があることがわかっており、ナットーキナーゼにもこれらの作用が存在しています。 ナットーキナーゼが持つ鎮痛作用は他のたんぱく質分解酵素と同様炎症の治癒を促進する働きにありますが、ナットーキナーゼにはこのほか、線維溶解酵素としての働きによって、炎症部位にかかわるフィブリンなどの線維の分解作用による抗炎症と鎮痛作用が強いことにあります。 雑誌やＴＶでは「納豆はプリン体が多いので痛風の原因になるから・・」という報道をよく目にしますね。確かに納豆にはプリン体が含まれていて、納豆５０ｇあたりに５０ｍｇほどのプリン体が含まれています。「飲みすぎると

昨日は新大阪でカイロプラクティスの先生たちに副腎疲労と炎症について講義を３時間行ってきました。 今年は３回の講義を行う予定で昨日はその２回目でした。　真剣に受講していただいたので、あっという間の３時間でした。 今日は前回の炎症のコントロールに続いて痛みのコントロール素材としてのフェニルアラニンについてです。 痛みについては世界中の科学者が研究を続けていますが、最近の報告内容を見ると痛みはかなりコントロールできることがわかってきているそうです。それも合成された薬ではなくナチュラルな素材でです。 多くの研究者が痛みのコントロールでアプローチをしてきた物質で、フェニルアラニン（DL-Phenylalanine)はその有効性が高いと考えられています。従来の痛み止成分と異なるのは、痛みをのものを止める作用ではなく、痛みの原因となる細胞の炎症、損傷を治し、痛みの発生源の問題を改善抑制することにあります

今日は痛みのコントロール素材の２回目、クルクミンとボズウェリアです。 １、クルクミン 言わずと知れたウコンの有効機能成分クルクミンです。英語ではカレーの素材であるTermeric,学名はCurcuma longaです。 ウコンは古くからインドを中心としたヒンズー諸国におけるアーユベーダ療法の中では最もポピュラーなハーブですが、その有効機能成分がクルクミンであることが解明されたのはそれほど昔ではありません。クルクミンには強力な抗炎症と抗酸化作用、鎮痛作用があります。 クルクミンは米国だけでなく欧州でも疾患の治療に処方されるメディシナルハーブ（医療用ハーブ）としてポピュラーなハーブで、かつて私が研修をしていたオレゴンの栄養療法クリニックの研修担当医師は、高尿酸血症、痛風、リュウマチの患者にクルクミンを頻繁に処方していました。クルクミンの持つ強力な抗炎症作用については豊富なエビデンスがあり、痛風

今日は久々にラジオ番組の電話収録があり、１カ月分をまとめ録りします。５年前に出演したローカル局で毎週流れる「健康なんでも相談」という番組。今回の番組は高知、四国、山口、福井の各放送局で毎週水曜日に流れるそうですが在京では聞けないのが残念です。 山口放送(KRYラジオ) 毎週土曜の午前6:00～6:30 福井放送（FBC ラジオ） 毎週水曜日の午後12:35～12:50 高知放送（KRY ラジオ） 毎週水曜日の午前5:10～5:20 四国放送（JRT ラジオ） 毎週水曜日の午後12:35～12:45 さて、今日は脂肪酸の最終回です。 前回紹介した脂肪酸の代謝図の中にもある、脂肪酸の代謝には欠かせないデルタ６脱飽和酵素と言う酵素があります。この酵素が不足していたり、正しく機能しないと、α-リノレン酸もγ-リノレン酸も作ることができません。アトピー性皮膚炎と脂肪酸の関係については、世界中で多くの

川越の新しいオフィスに引っ越して約１カ月が経過しました。ようやく川越の水と空気にも慣れはじめ、改めてここを選んで良かったと思っています。歴史も文化もあり、都心のようなビル群がないこともあって、南西から北東にかけては箱根、富士山から秩父連山、谷川連峰までが見渡せ、空が広くて高いことを実感します。 ２週間ほど前に川越移転のお祝いに伊豆に住む知人からいただいた河津桜が３分咲きまできました。もうすぐそこまでモグラも顔を出す季節が確実にやってきています。 さて、今日は脂肪酸の２回目、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸についてです。 脂肪酸は前回説明した炭素鎖の結合の数によって大きく２つの種類に分類されています。 ①飽和脂肪酸 炭素の結合が、もうこれ以上できない飽和状態で、二重結合あるいは三重結合を持たない脂肪酸をいいます。飽和脂肪酸は常温で固まるような動物性脂肪やバター、ヤシに多く、体内で分解されずに蓄積され

炭水化物の主成分「糖質」の摂取を極力減らし、肥満や糖尿病の予防に生かそうとする食事療法への関心が高まっている。メニューづくりが面倒なカロリー制限に比べると、継続しやすい。ただ、長期間続けたとき健康にどのような影響があるのかわかっていない点もあり、専門家の間では是非を巡る議論が起きている。医師や栄養管理士らで組織する日本病態栄養学会が今月、京都市で開催した会議で「糖尿病治療に低炭水化物食は　是か

今日の東京は夕方から冷たい雨が降り始めました。栄養医学研究所は来年２月に、小江戸と蔵造りの街として有名な歴史と文化の街、そして地盤の硬い埼玉県川越にオフィスを移転するため、今週に入ってから私の書籍の荷図栗作業をスタートさせています。幅にして９０ｃｍの棚が５段ある本棚が６本分の書籍にもなるので、箱詰めだけでも大変な作業です。おまけに１冊１冊中を見ながらの作業になるので、中々先に進みません（笑） 栄養医学研究所に寄せられる質問の中で、今でも多い内容が、「アガリクスなどで本当にガンが治るのでしょうか？」と言うものがあります。一時に比べて少なくはなりましたが、相変わらず多い質問内容です。確かに、医学的研究でもアガリクスなどキノコから抽出された成分が、ガン細胞の成長を抑えると言う報告がされていますが、ここで間違えてはいけないのは、アガリクスやプロポリスがガンそのものの成長を抑えるのではないと言うこと

昨日の文化の日、皆さんはどのように過ごされましたでしょうか。私は、朝から趣味のバイクいじりをして、久しぶりに気分爽快な１日を過ごしました。来週の日曜に、毎年この時期恒例になっている、長野に住むバイク仲間による、新蕎麦手打ち会があり、今年は久々にバイクで参加しようと思って、日がな整備に明け暮れました。そばで作業を見ていた娘が「人は、老若男女を問わず、好きなことに熱中していると、顔つきも柔和になり、心から幸せそうな顔になるものだ（笑）」と思わず漏らしていました。 さて、今日はコーヒーなどに含まれるカフェインの話題を１つ。 「目覚めにコーヒーは不可欠！」とか、「徹夜にはコーヒーが欠かせない」など、カフェインが含まれたコーヒーなどの飲料を飲むことで、頭がクリアになると言う人は多いと思います。 ただし、ここで理解しておく必要があるのは、カフェインが脳内の神経を直接興奮させることはないということです。

コーヒー1杯分のカフェインを、どこでも手軽に摂取できるカフェイン吸入器「Aeroshot Pure Energy」が米国で発売される。 Aeroshotはリップクリームのような形と大きさをしており、100ミリグラムのカフェインが入っている。ラージサイズのコーヒー1杯分に入っているのと同じ量だ。微細な粉末なので、すぐに口の中で溶けるという。 緑色のキャップを引いて開け、反対側の先端を口にくわえて吸入する。1本で6～8回の吸入が可能。コーヒーやドリンク剤とは違って、カロリーゼロが特徴という。 現在は米国でのみ試供品を提供しているところで、11月にオンラインで、2012年1月にニューヨークとボストンで発売する。価格は未発表。開発したのは米ハーバード大学のデビッド・エドワーズ教授。 動画が取得できませんでした 関連キーワード コーヒー | 栄養ドリンク | アメリカ | カロリー advertis

厚生労働省と農林水産省が策定した「食事バランスガイド」に基づいてバランスを判定。きれいな逆三角形になるのが理想で、この画像では主食を過剰摂取したため、1番上の主食を表す黄色が多く描かれている。右下は摂取した食事の総カロリー iPhoneで撮影した食べ物の写真から、カロリーと栄養バランスが分かるiPhoneアプリが11月中旬に登場する。途上国の飢餓と先進国の生活習慣病の解決に取り組むNPO団体「TABLE FOR TWO」のもので、食事日記をつけられるサイト「FoodLog」の運営元foo.logと電通、電通レイザーフィッシュが企画・開発した。利用は無料。 アプリ「TABLE FOR TWO」を起動して食べ物の写真を撮ると、写っているものの色や質感といった特徴を抽出し、データベースから似た写真のメニューを検索。そのメニューのカロリーを表示する。表示するカロリーは毎回1人前のため、2人前を食べ

米サンフランシスコ（San Francisco）のドラッグストアで売られるサプリメント（2009年4月6日撮影、資料写真）。(c)AFP/Getty Images/Justin Sullivan 【10月11日 AFP】ビタミンサプリメントの摂取は大半の人では必要ない。それどころか、年配女性では死亡リスクが高くなる恐れもある――。米国医師会（American Medical Association）の内科専門誌「アーカイブス・オブ・インターナル･メディシン（Archives of Internal Medicine）」に10日、このような研究結果が発表された。 米国では、2人に1人が何らかのビタミン剤を摂取している。東フィンランド大（University of Eastern Finland）と米ミネソタ大（University of Minnesota）の研究チームは、200億ドル（約1

昨日今日と日本のマスメディアはタレントの引退報道で大騒ぎです。その一方で、福島第一原発事故の影響被害は確実に拡大し続けており、福島県内のセシウムの被ばくが確認された子供の数は４５％を超えたそうです。　収穫の秋に向け、牛肉、豚肉だけでなく、国内産新米、そば、小麦など、食材の放射性物質汚染の影響が、どの程度予想されるのかについては、厳密にまともな情報が不足していることは間違いないでしょう。「そんなことを考えるときりがないし、ストレスがたまるだけだから・・」という声も聞こえてきそうですが、確かに考えればストレスがたまりますね。最近の私は、栄養医学研究所、神尾記念病院と青山外苑前クリニックでの栄養カウンセリングの中で、体内被曝を水際で食い止めることは勿論ですが、まずは入ってきている可能性が考えられる有害な放射性物質をこれ以上吸収させないようにすることと、多少なりとも積極的に排泄をさせることを考えた

私は公のこのブログ上で政治の話をすることは極力避けてきました。それは政治信条の違いというようなレベルの高い理由ではなく、話せば絶対にネガティブになるからということが理由です。それでも敢えて今日だけは言わせてもらいたいのは、ここまで無責任で、信条も理念もない腐った国会議員には即刻退場してもらいたい、ということです。 さて、気を取り直して今日は水分補給の最終回です。 水分補給のときに必要なミネラルの重要性体内の水分が失われるときには、体の働きには必要な必須ミネラルの１部も同時に失われます。これらのミネラルは体の働きに必要なミネラルであると同時に、大腸で再度吸 収された水分を体内で再利用するときにも重要な働きをします。その中で最も重要なミネラルはナトリウムです。　電解水やイオン水などという言い方も一般的になってきましたが、体内環境、特に水分の均衡を保つために作用するのが、電解質ミネラルと呼ばれる

今朝は知人から貰った情報で、朝から憂鬱なスタートです。原子力安全委員会が３月下旬に、いわき市川俣町、飯舘村など、福島県内の第一原発周辺の市町村に住む子供およそ1000人を対象に放射線被爆の状況調査をしていたことを公表したようです。驚くべきは、４５％の子供たちが甲状腺に被曝していたということです。今までの一連の発表内容を想像すると、この４５％という数字は「少なく見積もって・・」ということだろうと思わざるをえません。この中で、多くの子供の被ばく量は、甲状腺機能に影響を与える被ばく量であるとみられています。 さて、気を取り直して今日は水分補給の２回目です。 通常の生活でも水分はまめに補給する人間の体は、呼吸することによっても水分が失われます。運動をしていない通常の生活時にも、平均して１時間に５０－１００ｃｃの水分が失われていますので、水分の補給は必要です。特に、夏場は気温の上昇だけでなく、エアコ

毎週水曜日は朝から神尾記念病院で栄養カウンセリングがあるので、朝は５時に起床し、一度新富町のオフィスに出てから病院へ向かいますが、今朝は午前６時前にはもう蒸し暑い熱気が道路からムンムンと上昇しています。このまま梅雨があけてしまうのも、水不足が懸念され、節電傾向と相まって一段と辛い夏になりそうでｓ心配です。 さて、そんな中今日から水分補給について少し、復習の意味を込めて紹介してみたいと思います。 水分補給も誤った認識で行えば、かえって体内環境には負担を与えかねませんので注意してくださいね。 人間の体は、運動によるエネルギーの消費とともに上がる体温の調節のために、発汗というかたちで体内の水分を排泄します。減量（ダイエット）の目的で、エアロビクス、ウォーキング、スイミングなどが盛んに勧められており、皆さんの中には、これらの運動の後、体重計に乗り、体重が減ったことに一喜一憂しているかたも少なくない

ここ最近、「体調、悪そう」とか「生命力、無さそう」とか、惨々たる言われようの毎日。確かに、食生活が偏っている自覚はある。一人暮らしの独身男性の悲しい性か……。 そんな時に、見逃せないお店の情報を入手！　今年の1月20日、銀座にオープンしたカフェが面白いのだ。その名も「Vita（ヴィタ）」なる新店舗。 銀座という一等地に居を構える、このお店。それだけでイケてる感もあるのだが、実は特筆すべき売りがある。このカフェではバリスタの他に薬剤師が常駐しており、サプリメントを提供してくれるらしいのだ。 こりゃ、興味深い！　早速、私もお店に遊びに行ってきました。 扉を開けると「いらっしゃいませー！」とコチラに呼びかけてくれるスタッフさんたち。手前にはオシャレな男性がいて、その奥には白衣を着た女性がいる。 引き寄せられるように白衣の女性に話しかけてみた。実は、この方が店長であり薬剤師でもある平井さん。 彼女