ãƒãƒ¼ã‚¹ãƒˆãƒ“ーフ 茂出木 浩å¸ã‚·ã‚§ãƒ•ã®ãƒ¬ã‚·ãƒ” | シェフã”ã¯ã‚“1 フライパンã«ã‚ªãƒªãƒ¼ãƒ–オイルを入れã€å¼·ç«ã§ç‰›ã‚‚も肉ã®è¡¨é¢ã‚’焼ã。肉を返ã—ãªãŒã‚‰å…¨é¢ã«ç„¼ã色ãŒä»˜ã„ãŸã‚‰ã€ãƒ•ãƒ©ã‚¤ãƒ‘ンã‹ã‚‰å–り出ã™ã€‚ 2 肉を焼ã„ãŸãƒ•ãƒ©ã‚¤ãƒ‘ンã«ãƒ‹ãƒ³ãƒ‹ã‚¯ã€ã‚»ãƒãƒªã€çŽ‰è‘±ã‚’入れã¦ä¸ç«ã§ç‚’ã‚る。よãç‚’ã‚ãŸã‚‰ç™½ãƒ¯ã‚¤ãƒ³ã€ãƒ–イヨンスープã€é†¤æ²¹ã‚’入れã€æ²¸ã„ãŸã‚‰å¼±ç«ã«ã—ã€ç‰›ã‚‚も肉を戻ã—入れる。 3 肉を表è£è¿”ã—ãªãŒã‚‰10åˆ†ç¨‹åŠ ç†±ã—ãŸã‚‰ç«ã‚’æ¢ã‚る。（竹串を刺ã—肉æ±ãŒèµ¤ããªããªã‚Œã°OK。）肉をå–り出ã—ã¦ã‚¢ãƒ«ãƒŸãƒ›ã‚¤ãƒ«ã§åŒ…ã¿ã€ä½™ç†±ã§æ¸©ã‚ãªãŒã‚‰ä¼‘ã¾ã›ã‚‹ã€‚ 4 フライパンã«æ®‹ã£ãŸé‡Žèœã‚’è£ã”ã—ã—ã€é‡Žèœã¨æ°´åˆ†ã¨ã«åˆ†ã‘る。水分ã®ã¿ãƒ•ãƒ©ã‚¤ãƒ‘ンã«æˆ»ã—ã€ãƒã‚¿ãƒ¼ã€å¡©ã€èƒ¡æ¤’ã€ç‰‡æ —ç²‰ã‚’åŠ ãˆã¦ç‚’ã‚ã€ã‚½ãƒ¼ã‚¹ã‚’作る。 5 アルミホイルã‹ã‚‰ç‰›ã‚‚も肉を出ã—ã€è–„ã切る。皿ã«è‚‰ã‚’並ã¹ã¦ã‚¯ãƒ¬ã‚½ãƒ³ã‚’飾りã€ã‚½ãƒ¼ã‚¹ã‚’ã‹ã‘ã¦å®Œæˆã€‚
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