「塩抜ã食ã€ã¯å‘½ã®å±é™ºï¼å†…臓機能低下も…摂å–é‡å¤šã„ã»ã©æ»äº¡çŽ‡ä½Žã„？塩分ã¯è¡€åœ§ã‚’上昇ã•ã›ã€è„³å’ä¸ã®åŽŸå› ã«ãªã‚‹ã€‚ãã“ã§ã€æ¸›å¡©é‹å‹•ãŒå±•é–‹ã•ã‚Œã¦ã‹ã‚‰ã‚‚ã†60å¹´è¿‘ãã«ãªã‚‹ã€‚ 米国ã®åŒ»å¦è€…L.K.ダールãŒ1950年代ã«æ—¥æœ¬ã‚’訪å•ã—ã€é¹¿å…島ã‹ã‚‰é’森ã¾ã§ã®1人当ãŸã‚Šã®é£Ÿå¡©æ‘‚å–é‡ã¨é«˜è¡€åœ§ã‚„脳å’ä¸ï¼ˆå‡ºè¡€ï¼‰ã®é–¢ä¿‚を調ã¹ãŸã€‚ãã®çµæžœã€å½“時1人1日平å‡ç´„14グラムã®å¡©åˆ†ã‚’æ‘‚å–ã—ã¦ã„ãŸé¹¿å…島ã®äººãŸã¡ã«æ¯”ã¹ã€ç´„28グラムを摂å–ã—ã¦ã„ãŸç§‹ç”°ã‚„é’森ã®äººãŸã¡ã®é«˜è¡€åœ§ã‚„脳å’ä¸ã®ç½¹æ‚£çŽ‡ãŒæ ¼æ®µã«é«˜ãã€å¡©åˆ†ï¼ã€Œé«˜è¡€åœ§ãƒ»è„³å’ä¸ã®åŽŸå› ã€ã¨ã„ã†å›³å¼ãŒç¢ºç«‹ã•ã‚ŒãŸã€‚ã“れをå—ã‘é’森・秋田ã‹ã‚‰æ¸›å¡©é‹å‹•ãŒå§‹ã¾ã‚Šã€å…¨å›½ã«åºƒãŒã£ã¦ã„ãã€ä»Šã§ã¯ã€Œ1æ—¥ã®å¡©åˆ†æ‘‚å–é‡ã¯10グラム未満ãŒæœ›ã¾ã—ã„ã€ã¨ã•ã‚Œã¦ã„る。 昔ã®å‘³å™Œæ±ã€é†¤æ²¹ã€ã¤ã‘物ã€æ¢…å¹²ã—ãªã©ã®å¡©è¾›ã„味ã«æ…£ã‚Œã¦ã„る我々ã€å›£å¡Šä¸–代ã«ã¨ã£ã¦ã€æ¸›å¡©ã®ã“れら食å“ãªã©ã¾ã£ãŸããŠã„ã—ããªã„。 ãã‚‚ãã‚‚å¡©ã¯ã€äººé¡žæœ€å¤ã®èª¿å‘³æ–™ã§ã‚ã‚Šã€ç”Ÿå‘½ã«ã¨ã£ã¦ä¸€ç•ªå¤§åˆ‡ãªæ „é¤Šç´ ã§ã‚ã£ãŸã‹ã‚‰ã“ãã€å¡©ã‚’交易
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