ソフリットã§ä½œã‚‹é‡Žèœå¤šã‚ã®ãƒŸãƒ¼ãƒˆã‚½ãƒ¼ã‚¹ - 生ã‹ã—屋ã•ã‚“。ソフリットを仕込んã§ã€é‡ŽèœãŸã£ã·ã‚Šã®ãƒŸãƒ¼ãƒˆã‚½ãƒ¼ã‚¹ã‚’作ã£ãŸã®ã§ãƒ‘スタã«ã—ã¾ã—ãŸã€‚ ・ãŸã¾ããŽã€€2個 ・ã«ã‚“ã˜ã‚“　1本 ・セãƒãƒªã€€1本 ・オリーブオイル　大ã•ã˜3(36g) ・塩　ã²ã¨ã¤ã¾ã¿ ・オリーブオイル　å°ã•ã˜2 ・åˆã„挽ãor豚ã²ã肉　200g ・赤ワイン　大ã•ã˜2(30g) ・ホールトマト缶　1缶 ・ãƒãƒ¼ãƒªã‚¨ã€€2æžš ・塩　é©é‡ ãŸã¾ããŽãƒ»ã«ã‚“ã˜ã‚“・セãƒãƒªã®é¦™å‘³é‡Žèœã¯ã¿ã˜ã‚“切りã«ã—ã¦ã€æ—¨å‘³ã‚’引ã出ã™ãŸã‚ã«å¡©ã‚’ã™ã“ã—ãµã£ã¦ã‚ªãƒªãƒ¼ãƒ–オイルã§ã˜ã£ãã‚Šç‚’ã‚ã¾ã™ã€‚ã“れをソフリットã¨ã„ã£ã¦ã€ç”˜ãã¦é¦™å‘³é‡Žèœã®æ—¨å‘³ãŒãŸã£ã·ã‚Šã§ã€è‰²ã‚“ãªæ–™ç†ã«ä½¿ãˆã¾ã™ã€‚オイルã¯ã‚‚ã†ã¡ã‚‡ã£ã¨å¤šã‚ã§ã‚‚ã„ã„ã§ã™ãŒã€ä»Šå›žã¯ã™ã“ã—å°‘ãªã‚？ã§ã™ã€‚ã‚»ãƒãƒªãŒè‹¦æ‰‹ã¨ã„ã†æ–¹ã‚‚ã€æ²¹ã§ç‚’ã‚ã‚‹ã¨ç‹¬ç‰¹ã®é¢¨å‘³ã¯é£›ã‚“ã§ã€æ—¨å‘³ã ã‘ãŒæ®‹ã‚‹ã®ã§ã€ãœã²å…¥ã‚Œã¦ãã ã•ã„ã。 ソフリットã¯ã²ã¨ã¾ãšç½®ã„ã¦ãŠã„ã¦ã€ç¶šã„ã¦ã²ã肉を炒ã‚ã¾ã™ã€‚フライパンã«æ²¹ã‚’å°‘é‡å…¥ã‚Œã¦(鉄ã®
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