Maya @mayao216 野崎真弥です。ブリュッセル王立音楽院古楽科を修了。各作品と同じ時代のフルートを使い 、当時の音楽を再現すべく探求を続けています。最近はヴィエル（ハーディガーディ）と巡礼のつぶやき多め。猫とオカメインコと暮らしています。下総中山でフルート教室はじめました。主食はかき氷。 https://t.co/fcb6MtEptX

SAKETIMES日本酒を考える日本酒考察精米歩合1％、四合瓶で10万円の日本酒はどんな味なのか？─ 山形・楯の川酒造「光明」を一流ソムリエがテイスティング "精米歩合1%の日本酒"と聞いて、どのような印象を受けるでしょうか。 精米歩合とは、玄米を削って、残った白米の割合を示した数字のことです。精米歩合の数値が低いほど、米がより多く磨かれていることになります。米は磨けば磨くほど割れやすくなるので、精米の工程には高い技術が必要です。 山形県酒田市にある楯の川酒造は、この精米歩合を突き詰めた、"精米歩合1%"という前代未聞の日本酒を造りました。 「新境地への挑戦によって、日本酒の世界に明るい希望の光が差すように」という願いを込めて「楯野川 純米大吟醸 光明」(以下「光明」)と名付けられたこのお酒。"精米歩合1%"という史上初の試みから生まれた「光明」の販売価格は、なんと1本10万円です。 使用