『Ｃï½ï½ï½‹ï½‰ï½Žï½‡ã€€ï½†ï½ï½’　Ｇｅｅｋｓ―料ç†ã®ç§‘å¦ã¨å®Ÿè·µãƒ¬ã‚·ãƒ”ã€ã‚¸ã‚§ãƒ•ãƒ»ãƒãƒƒã‚¿ãƒ¼ãƒ»è‘—ï¼æ°´åŽŸæ–‡ãƒ»è¨³(オライリー・ジャパン) - 書評空間::紀伊國屋書店 KINOKUNIYA::BOOKLOG→紀伊國屋書店ã§è³¼å…¥ 温泉åµã‚’作ã‚ã†ã¨ãƒãƒƒãƒˆã«ã‚ãŸã‚‹ã¨ã€æ²¸é¨°ã—ãŸã‚‰ç«ã‚’æ¢ã‚ã¦æ”¾ç½®ã™ã‚‹ã€ã‚ã‚‹ã„ã¯ãã®ãŠæ¹¯ã«ç‰‡æ —粉を入れã¦æ¹¯ã®æ¸©åº¦ã‚’ä¿ã¤ã¨ã„ã†ã€è£æŠ€ã€Ÿã€ãã®ã»ã‹ã€é”法瓶を使ã†ã€é›»åレンジを使ã†ã€ã‚«ãƒƒãƒ—ラーメンã®å®¹å™¨ã‚’使ã†ã€ä¸€åº¦åµã‚’å‡ã‚‰ã›ã‚‹ç‰ã€…ã€ã˜ã¤ã«ã„ã‚ã„ã‚ãªæ–¹æ³•ãŒã‚ã‚‹ã“ã¨ãŒã‚ã‹ã‚‹ã€‚ 最も熱ã«æ•æ„Ÿãªã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ã¯ã‚ªãƒœãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹ãƒ•ã‚§ãƒªãƒ³ã§ã€ã“ã‚Œã¯ç´„144°F /62°Cã§å¤‰æˆã‚’ã¯ã˜ã‚る。åµç™½ã‚¢ãƒ«ãƒ–ミンã¨ã„ã†åˆ¥ã®ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ã¯ã€176°F /80°C程度ã§å¤‰æˆã™ã‚‹ã€‚ã“れらã¯ã€åµç™½ã«æœ€ã‚‚多ãã¿ã‚‰ã‚Œã‚‹ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ã 。オボトランスフェリンã¯åµç™½ã®14%ã‚’ã€åµç™½ã‚¢ãƒ«ãƒ–ミンã¯54%ã‚’å ã‚ã¦ã„る。温泉åµã¨å›ºã‚†ã§åµã®é•ã„ã‚‚ã“ã‚Œã§èª¬æ˜Žã§ãる。åµã‚’å分ã«é•·ã„時間176°F /80°Cã«ä¿ã¤ã¨ã€åµç™½ã¯ç¡¬ããªã‚‹ã€‚ã—ã‹ã—ã“れ未満ã®æ¸©åº¦ã§ã¯ã€åµç™½ã‚¢ãƒ«ãƒ–ミンã¯ä¸¸ã¾ã£ãŸã¾ã¾ï¼ˆç†è€…註・未変æˆã®ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ã¯ä¸¸ã折りãŸãŸã¾ã‚ŒãŸå½¢ã‚’ã—ã¦ãŠã‚Šã€
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