編集部だより: 料理本のソムリエ ［vol．６４］

編集部だより: 料理本のソムリエ ［vol．６４］

【 ｖｏｌ．６４】 特定秘密の漏洩に当たらないうちに 世界無形文化遺産登録について しゃべっちゃおう ...概要を表示 【 ｖｏｌ．６４】 特定秘密の漏洩に当たらないうちに 世界無形文化遺産登録について しゃべっちゃおう 「和食」の世界無形文化遺産登録が12月５日にユネスコによって決定しましたね。去年からはらはらしながら見ていたのですが、やれやれという感じです。ここまできたらこれまでの流れについて、知ってることをばらしても怒られないよね？　つかまらないよね？ 一部でも報道がありましたが、最初日本は「会席料理（正確には“会席料理を中心とした伝統をもつ特色ある独特の日本料理”。特色と独特がかぶってますね）」で登録しようと考えていて、途中であわてて「和食」に変更しました。というのも日本より一歩先んじて登録をめざしていた「韓国宮廷料理」が、昨年の予備審査の段階で差し戻しを食らったからです。予備審査を行なう委員会補助機関の担当国は持ち回りで、このときはイタリア、クロアチア、べネズエラ、ケニア、ヨルダン、そして韓国も入

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