鎌倉・小町通りにチョコレート専門店　コロンビア産カカオ豆使う

鎌倉・小町通りにチョコレート専門店　コロンビア産カカオ豆使う

鎌倉・小町通りに4月25日、チョコレート専門店「ca ca o（カカオ）」（鎌倉市小町2）がオープンした。 ...概要を表示 鎌倉・小町通りに4月25日、チョコレート専門店「ca ca o（カカオ）」（鎌倉市小町2）がオープンした。 シルスマリア（横浜市西区）が運営する同店は、コロンビア産カカオ豆を使ったチョコレートを販売。知人の紹介でコロンビアのカカオ農場を訪れた同社社長の石原紳伍さんが、芳醇（ほうじゅん）な香りやフレッシュな果実味に感動し、コロンビア産カカオ豆の魅力を届けたいとの思いから出店した。 コロンビア産の特徴はスパイス、果実、熱帯の花々、ナッツ、麦芽を思わせる独特のアロマ風味を持っていることで、収穫する地方の風土により味と香りが異なる。同国ではカカオ豆はほとんど国内で消費され、あまり輸出されていなかったが、2年前に国際ココア機関（ICCO）に評価されたことをきっかけに輸出量が増加。同店での取り扱いが可能になったという。 店舗面積は11 坪。外観は白を基調にコンセプトであるブルーラインをあしらい、店内は

• 食