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つなぎなし！ガッテン流ハンバーグ - NHK ガッテン！
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砂糖・塩をすべて水に混ぜ、溶かしておく。ボウルにひき肉を準備し、１を入れひき肉の粒をつぶさない（... 砂糖・塩をすべて水に混ぜ、溶かしておく。ボウルにひき肉を準備し、１を入れひき肉の粒をつぶさない（練らない）ように全体を混ぜ、10分浸水させる。浸水が終わったひき肉全体をサッと混ぜ、軽く叩くように成型する。厚さ1㎝になるようにしてフライパンにのせる。火をつけて強火で2分ひっくり返して2分、火を消しフタをして5分放置して出来上がり。※食中毒の危険性を下げるため、必ず中まで火が入っていることを確認してください。
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2020/03/28 リンク