フライパン焼き！発酵なしヨーグルトチーズナン(動画有) | ほっこりおうちごはん

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作り方ここからは動画の補足説明をします生地を捏ねますボウルに強力粉、塩、BPを計量し、ざっと混ぜ... 作り方ここからは動画の補足説明をします生地を捏ねますボウルに強力粉、塩、BPを計量し、ざっと混ぜ合わせますヨーグルトを加えてざっと混ぜ台に出します引き延ばすようにして捏ねます捏ね方ポイントパンのようにしっかり捏ねない全体均一になればOK 表面ツヤっとしたら捏ねすぎボソボソとしたカリフラワーのような状態で止めます丸めて閉じ目下でボウルに入れます。ラップをかけて30分以上休ませます前夜に作って一晩冷蔵庫でもOK 休ませる理由グルテンを落ち着かせてこの後伸びがよくなるようにするためじっくり寝かせる事で小麦の旨味を引き出すなるべく30分以上置いてから次の行程に移ってください成形します打ち粉をして生地を２等分にしますそれぞれ丸めますフライパンを熱します生地を1つ取り円形に伸ばしてフライパンにのせます中央にチーズをのせます周りぐるっと開けておきますマヨネー

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hukusuke392019/10/16

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