こうやって切れば良かったんだ！鶏むね肉がぷるっぷるになる「うましおごま油漬け」が鶏ムネ肉を疑うレベルの柔らかさ

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こうやって切れば良かったんだ！鶏むね肉がぷるっぷるになる「うましおごま油漬け」が鶏ムネ肉を疑うレベルの柔らかさ

こうやって切れば良かったんだ！鶏むね肉がぷるっぷるになる「うましおごま油漬け」が鶏ムネ肉を疑うレ... こうやって切れば良かったんだ！鶏むね肉がぷるっぷるになる「うましおごま油漬け」が鶏ムネ肉を疑うレベルの柔らかさ「つくりおき食堂」でお馴染み、料理研究家・若菜まりえさんの「鶏むね肉のうましおごま油漬け」がSNSで評判になっています。鶏もも肉より安く手に入る鶏むね肉を使った、下味冷凍の作り置きおかず。まりえさんが公開したレシピでは、鶏むね肉が驚くほどぷるっぷるにやわらかくなるそうです。鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切り,オイル漬けにして冷凍するとこれ本当にムネ肉⁉️ ってくらいぷるっぷるにやわらかくなります‼️ 【鶏むね肉のうましおごま油漬け】ごま油が鶏むね肉にコーティングされ肉汁が逃げずみずみずしい焼き上がりに！節約にも最高！詳細⬇️https://t.co/IzwRpzUvSY pic.twitter.com/1crfoeZDjf — つくりおき食堂まりえ (@mariegoh

mythm ＞砂糖の保水効果で鶏むね肉の水分を逃がさず　とあるけど、ちょうど今日同時に"「砂糖は分子量が大きいので水分を強力に抜ける」"というホッテントリも…🤔どちらかというと浸透圧で抜けそうな気がしてしまうけど

料理

2021/03/30 リンク

remix-cafe “ちなみに、冷蔵庫に入れた後は、3週間ほど保存が可能だそうです。” 毎回この保存期間は何を根拠に言っているんだろうと思う。料理や人にケチをつけたいわけじゃない。

blueboy 　繊維を切るというのは、NHK のガッテンで放送されて、既知。　　https://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/20160427/3.html　　https://youtu.be/Txn-m5SB7-U　　ぷるぷるという言葉でまぎらわしいけど、むね肉は、おっぱいの肉ではない。