零細生業じじば店のエカワ珈琲店が生き残る道、それは自家焙煎コーヒー豆の通信販売だと思っています。 - エカワ珈琲店の出来事

零細生業じじば店のエカワ珈琲店が生き残る道、それは自家焙煎コーヒー豆の通信販売だと思っています。 - エカワ珈琲店の出来事

３０年から３０数年前、「自家焙煎コーヒー豆小売専門店」は、零細生業商売の新しい業態だったと思って...概要を表示 ３０年から３０数年前、「自家焙煎コーヒー豆小売専門店」は、零細生業商売の新しい業態だったと思っています。 １９８０年代の後半頃から、家庭でコーヒーを楽しむ人たちや職場でコーヒーを淹れてくつろぐ事業所が増えて来ていました。 その家庭や職場で淹れて飲むコーヒーの原料となる焙煎コーヒー豆の購入先として、「自家焙煎コーヒー豆小売専門店」が注目されるようになっていました。 喫茶店で一杯のコーヒーを購入するよりも、焙煎コーヒー豆を購入して「家庭や職場でコーヒーを淹れて飲む」方が、絶対に安上りで香りが良くて美味しいということで、１９９０年代、家庭や職場での焙煎コーヒー豆需要が順調に増えていました。 「ロースター」と呼ばれる焙煎コーヒー豆業務卸専門の事業者は、卸先の喫茶店がまだまだ健在だったので、「家庭や職場」への焙煎コーヒー豆供給には二の足を踏んでいました。 需要が増えているのに供給が不足していたのです