水出しコーヒーを家庭で楽しむ！人気の理由や簡単な作り方を紹介

水出しコーヒーを家庭で楽しむ！人気の理由や簡単な作り方を紹介

2010年代以降、より高品質なコーヒーを楽しむ「サードウェイブ」の波が広がりました。その流れからアメ...概要を表示 2010年代以降、より高品質なコーヒーを楽しむ「サードウェイブ」の波が広がりました。その流れからアメリカのコーヒー専門店で誕生したのが「COLD BREW（コールドブリュー）」。これこそが、今流行りの水出しコーヒーのことなのです。 コールドブリューとは、コーヒー豆を常温の水で浸してゆっくりと抽出すること。温かいコーヒーを冷やして飲むアイスコーヒーとは違って時間のかかる贅沢な抽出方法、そして何よりその美味しさが話題を集め、やがて水出しコーヒーとして日本に上陸しました。 一般的なコーヒーはお湯で抽出しますよね。すると、コーヒー豆の深い色や香りとともに、油分もいっしょに溶け出していきます。 油分にはコーヒー豆の風味が含まれるので、油分が多いほどコーヒー豆ごとの特性を強く感じることができます。逆に言うとクセがやや強くなるため、苦みや渋みが気になることも。 一方、水と油は相反する関係のため、水出しコ