【レシピ】母直伝の彩り　筍（たけのこ）寿司　木の芽の香りと筍と蕗の食感が楽しいちらし寿司

【レシピ】母直伝の彩り　筍（たけのこ）寿司　木の芽の香りと筍と蕗の食感が楽しいちらし寿司

毎年この時期は筍寿司が定番です。あっさり味で何杯でもおかわりできる美味しさ。 今年は恒例の筍堀イベ...概要を表示 毎年この時期は筍寿司が定番です。あっさり味で何杯でもおかわりできる美味しさ。 今年は恒例の筍堀イベントがなかったので、地元スーパーで朝どれ筍を買いました。 筍の灰汁抜きは面倒ですが、圧力鍋なら簡単です。 春到来とともに近所の知人の山で毎年筍掘りに参加しています。 昨日の雨とはうってかわって今日は快晴で、絶好の筍掘り日和。 例年に比べると筍じたいが少ないとのことでしたが、本日の収穫は写真の通り、大量に掘り起こしました。 早速自宅に持ち帰り、灰... 母直伝の筍寿司の作り方 子供のころから食べ続けている母直伝の筍寿司のつくりかたをご紹介します。 正直、これ以外の食べ方で美味しい筍の食べ方ってある・・・？というほど、私のなかでは一番好きな一品です。 ポイントは筍をゆがいただし汁で蕗を煮ることです。 そして、朝採れ筍を使ったほうがもちろん美味しいです。 【材料】 ・筍 （事前に灰汁を抜いておく）