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新澤醸造店「アズールレーン×愛宕の松純米大吟醸」宮城県大崎市に本店を構える新澤醸造店。今から約15... 新澤醸造店「アズールレーン×愛宕の松純米大吟醸」宮城県大崎市に本店を構える新澤醸造店。今から約150年昔の明治6年創業とのことで、老舗の酒蔵という先入観を抱きつつお伺いしたところ、初手からその印象が覆される。宮城と山形を繋ぐ古来の街道、笹谷峠に臨む山間に忽然と表れる近代的な醸造所が、宮城でも屈指の歴史を持つ酒蔵のイメージと合致しなかったのだ。 ―――明治からの酒造というお話だったので、正直、イメージと違って驚きました。新澤氏「伝統の酒造っていう雰囲気はないですよね」新澤社長のにこやかな笑顔からは想像できない、重い出来事が語られる。新澤氏「東日本大震災で、弊社の設備は壊滅したんです。酒蔵が3棟と自宅建物、すべて全壊判定の被害を受けてしまったのです」東京農大で醸造を学び、実家に戻って酒造りに関わるようになってから10年余り、ご自身が手がける新ブランドの日本酒も軌道に乗って、これから

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Lian2022/10/27

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