ステーキは頻繁にひっくり返しながら焼く - #つくりおき

ステーキは頻繁にひっくり返しながら焼く - #つくりおき

id:hitode909です．ステーキの良い焼き方の記事を発見したので，記事を参照してステーキ焼いたところう...概要を表示 id:hitode909です．ステーキの良い焼き方の記事を発見したので，記事を参照してステーキ焼いたところうまくいきました． 以前からの焼き方のコツは以下のような形でした． 肉は常温に戻しておく 塩こしょうを振る 火力マックスで2〜3分焼く 一度だけひっくり返す 焼いたあと5分ほど休ませる 今回の変更点は以下． 胡椒は焦げるので，塩だけ振っておく 肉を30秒ごとにひっくり返しながら焼く 焼いたあとで胡椒を振る 鉄板に触れてない側の表面の温度がどんどん下がっていくので，頻繁にひっくり返したほうがよい，とのこと．なるほど． 一度だけひっくり返すときより内側がしっとりしていて，レベルアップしました．表を焼いて裏を焼いて終わり，だと，気付いたら焼け過ぎたりしていたけど，この方式だと，頻繁に裏面を見れるので，細かい制御ができて，焼くのも楽そう． 以下の良いブログの良い記事を参考にしました．このブログ

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