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    inuinuimu
    inuinuimu sisyaさんの手順、最高でした。ご馳走でした!!!

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    dambiyori
    dambiyori 美味しそう/ホットサンドメーカー使ってみて鶏肉は冷たい状態から弱火で加熱が有効だけど牛肉同じやり方すると全然美味しくないなという実感がある。

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    nobodyplace
    nobodyplace 次はこれだ

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    brompton03
    brompton03 栗田「鶏肉の焼き方ひとつでこんなに険悪な空気になるなんて……山岡さん、どうしたらいいのかしら……」(次回 美味しんぼ「焼き目の極意」)

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    Berimbau66
    Berimbau66 どう考えてもトップコメのやり方の方が面倒 10分放置している間に他のおかず作ったり洗い物出来るから良いのに

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    brimley3
    brimley3 なるほろ。

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    munyasan
    munyasan ベーコンプレスはいいこときいた

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    osashimi_343
    osashimi_343 鶏の上に鍋を置くのはおしゃべりクッキングでも観たなぁ。谷昇さんがあさイチやきょうの料理で紹介していた「最初に身を下にして、すじを焼き切ってから皮目を焼く」方法も好き

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    kkobayashi
    kkobayashi たかが鶏肉の焼き方でブコメが殺伐としててわろた

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    superabbit
    superabbit 志麻さんレシピとほぼ同じだった。志麻さんのは水入りのボウル載せる。

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    uk_usa_tv 重石を乗せて皮をパリっと焼くのはイタリア料理やフランス料理の伝統的な調理法なので、今ごろ大発見みたいに言われてもなー(古くはカエサルの兵士が行軍中にやってた)。元々はレンガを載せて焼いてた。

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    mobile_neko
    mobile_neko 30分チキンが好きでたまに作るが、パリパリ皮は好きだからこの方法もやってみようかな。ベーコンプレスも欲しいけど邪魔になりそうだから買うのは控えておこう

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    theatrical
    theatrical 2022年なんだから、電子レンジ的な装置に食材を入れて、自然言語でこんな感じでやってくれと注文したら、勝手に庫内をカメラ(可視光、赤外線等)などで監視して、いい感じに仕上げてくれないものだろうか。

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    taihen
    taihen 三大荒れる議論チャーハンペペロンチーノの次は鶏の焼き方かー

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    mounet
    mounet ホットサンドメーカーにぎゅうぎゅうに鶏肉入れたら近い世界になるのでは?今度やってみよう

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    ssc_daisuke
    ssc_daisuke 料理

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    ameshonyan 去年あさいちでやってたレシピに似てる。脇雅世さんのかな。

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    hotelsekininsya ななせなつひさんだ!『スプートニク』は感動したなぁ。

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    TKPTKP
    TKPTKP 前にバズった弱火で30分放置レシピはむね肉で、これはもも肉ってことでいいのかな?

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    pikopikopan
    pikopikopan なんか昔見たなと思ったら、ブコメにいっぱい書いてあった。/皮下にして皿乗せてその上に水入ったやかん乗せたの試したことあるんだけど、固めだったが味がぎゅっとして美味しかった。

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    RondonZoo
    RondonZoo 以前どこだったかの料理長が教える記事読んでフライ返しで押さえつけてたけど確かに鍋乗っけたほうが楽ね。その記事には途中で出た水分(油分?)が臭みの元なのでこまめに拭き取るとかもあったな。

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    gomaberry
    gomaberry 昨日サイゼで食べたチキンも皮パリパリで美味かった。

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    sumika_09
    sumika_09 確かに面倒臭いのでトップコメの方を試してみる。

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    dragoon-in-the-aqua 焼くのも重しに使うのも、鋳物の厚く重いフライパンがお値段の高さ扱い難さ以外は最高レベル。外国製のクリスピーな焼き加減にする専用肉焼きパンも最高!兎に角、パリパリざくざくな食感のベーコンや鶏皮は最高!

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    horuotty
    horuotty 弱火で長時間調理はいい。強火は表面にはかなり焦げ目がつくけど中には火が通りにくいので昔はよくやってたけどやらなくなった。

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    okaz931 意味不明なことで争い発生してて草。そりゃ戦争なくならんわwww

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    dnsystem 30分チキンとほぼ同じでは

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    yu173
    yu173 はてなーの発火点低すぎ みんな自分のチキングリル技術に誇りを持ってええんやで

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    tel30
    tel30 鍋の底に油飛んでベトベトになるので普通にフライ返しでギューします

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    hearthewindsing 定期的に鶏肉レシピが盛り上がるのは金がないからか。牛肉レシピではあり得ない。

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