低GI値の食品がおススメ | 抗糖化コラム | リバーシティクリニック東京東京都中央区佃・月島

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低GI値の食品がおススメ | 抗糖化コラム | リバーシティクリニック東京東京都中央区佃・月島

■ 食事があなたの未来を変える？低GI値の食品にだいたい共通するのが、糖質量が低く、ゆっくりと吸収さ... ■ 食事があなたの未来を変える？低GI値の食品にだいたい共通するのが、糖質量が低く、ゆっくりと吸収されるというもの。そのためお腹でゆっくりと消化と吸収がおきるので腹持ちがいいのが特長です。抗糖化とダイエットはお腹と背中のような関係。ダイエットの視点から観てもとても良いですね。古い話ですが、戦国時代の武士たちは、その腹持ちの良さから“蕎麦味噌（そばみそ）”をよく食べていたそうです。そば粉と味噌から作られる蕎麦味噌ですが、GI値はそば（乾燥）50、味噌34とどちらも低いものの組み合わせです。大豆タンパクやビタミン、食物繊維が豊富に含まれている蕎麦味噌は体力の消耗の激しい合戦の現場では命をつなぐ大切な食事だったそうです。もし蕎麦味噌が急激に血糖値を上げる食品で出来ていたら果たしてどうなっていたでしょう。ここぞという時にはよくても、長い持久戦を強いられる合戦の現場では気力も集中力も長続きでき

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nunux2020/09/21

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